Kornmalt & Humlekottar

Veckans mjödmåndag skrivs idag av mig, Blafa, från ett soligt Köpenhamn. Dessvärre visade sig mjöden i fråga bli en lite mer mulen upplevelse men mer om det snart. I lördags satte sig iallafall Kristopher och Ola på tåget över bron till den stora staden på andra sidan sundet för allmänt öldrickande och hygge. Med sig i väskan hade han bland annat veckans mjöd som under dagen kom att inmundigas, nämnligen B. Nektar Chazzano Ethiopian Harrar Mead. Chazzano är ett kafferosteri i Ferndale, Michigan som bistått med både kaffe och expertis till bryggandet av mjöden. Genom blötlägning av det etopiska harrar-kaffet i 48 timmar påstår man sig maximera smaken, därefter har det kallbryggda kaffet blandats med mjöden.  Harrarkaffet är ett av världens äldsta och blev utvalt till mjödet då det sägs bara sig väl med de jordiga, mineraltonerna från vildhonungen man använt. Likt de andra Wildflower mjöden från B. Nektar kommer även Chazzano Ethiopian Harrar i en vacker blå flas...

Blev sugen på att baka bröd igen i sönsdags, men det var liksom förra gången lite av ett infall och inget jag förberett sedan tidigare så jag körde på samma "filmjölksbrödbas" som förra gången, fast nu med ny smaksättning.  Bröd är ju precis som all annan mat fritt att smaksätta med precis vad man vill. Förra gången använde jag dill, kardemumma och belgisk öl, denna gången använde jag bacon, soltorkad tomat, timjan och porter.  Sätt ugnen på 150 grader direkt. Börja sen med att steka ett paket bacon riktigt knaprigt. Under tiden du gör det så blandar du 5 deciliter rågmjöl, 5 deciliter fullkornsvetemjöl, 1 tesked salt och 1 tesked bikarbonat . Tillsätt 5 deciliter filmjölk och 1 deciliter sirap och blanda runt väl. Finhacka bacon, en halv burk soltorkade tomater och en halv kruka timjan . Tillsätt sedan dessa i brödsmeten ihop med en skvätt öl, jag använde Sixpoint 3Beans . Om det är alldeles för kletigt så kan du tillsätta lite mjöl, annars smörar du helt soni...

Päronmjöd, hur ofta dricker man det? Inte ofta! Tur för oss skåningar att det finns på hyllan på Systembolaget Väla i Helsingborg då (ni uppåt landet kan förstås också köpa det, finns att beställa styckvis på Systembolagets hemsida ). Mjödhamnen står med sina över 40 brygder för den bredaste portföljen av mjöd i Sverige, utan tvekan. Och då är inte ens importmjöden medräknade. Denna måndagens mjöd är som sagt smaksatt med päron, eller det innehåller 20% päronmust, närmare bestämt. Liksom samtliga av Mjödhamnens egna mjöd så kommer detta på en avlång, vacker 75 cl flaska med en grymt snygg glaskork. Halvsött, 13,2% starkt, etc. Jag låter Mjödhamnen själv presentera det närmare. Här nedan är ett utdrag från hemsidan ;  " Det här är ett väldigt intressant mjöd om det kontrasteras mot ” Kullabrygden ”. Båda mjöden är nämligen gjorda på samma honung, och båda är halv-söta, men med den väsentliga skillnaden att det här mjödet även innehåller 200 liter päronmust. Päron skapar dock ...

Som jag skrev igår på facebooksidan så missade jag tyvärr Malmö Öl & Whisky Festival, men det verkar ha varit en riktigt trevlig mässa som jag gissar (hoppas!) återkommer nästa år.. Så jag väl får se till att asa mig dit då. Men jag gick inte lottlös för det! Istället begav jag mig in till Malmö vid lunchtid för en öl med Gyllenbock , för att sen åka hem till Balder och dricka mer öl. Jag hoppade på tåget vid 12-tiden och strosade runt lite i stan innan Bishops Gustav öppnade, då tog jag mig ett glas Närke Örebro Bitter Peated Viking och slog mig ned på uteserveringen i väntan på Gyllenbock.  Peated Viking-varianten är vanliga Örebro Bitter som gjorts med finsk torvrökt malt, och även om danskarna som satt bredvid mig kedjerökte så att jag knappt kunde få en sniff på ölen så tyckte jag att den var riktigt schysst. Jag tycker att Örebro Bitter är helt  fenomenal i sig självt, och rökmalten lade till en väldigt subtil och välbalanserad rökig ton som höjde upplevelsen l...

Igår var Gripen här och vi delade ett gäng öl. Vi provade oss igenom ett tiotal och det var ganska spridda skurar.. Några nya, några lagrade, några bra, några dåliga, några vaskade och en fenomenal. Mikkeller fortsätter med sin till synes oändliga serie med spontanjästa öl innehållandes olika frukter och bär. Allt från dom vanliga klassikerna hallon (framboise), svartvinbär (cassis) och körsbär (kriek) till ganska okonventionella smaksättningar som fikon, fläder, lychee och kaffe, bland annat. Jag har provat sex eller sju stycken sedan tidigare, plus att jag har ytterligare åtta stycken hemma som ska provas så småningom. Dom senaste varianterna är Spontansauternes som är lagrad på Sauternes-fat och SpontanCherryFrederiksdal som är den vi drack igår, och även släpps på Systembolagets T7-butiker den 2/5. Den har efterjäst med lokala körsbär från Frederiksdal i Danmark och jag hade hört sedan tidigare att den ska vara ganska spektakulär. Saxat från ratebeer.com ; " Mikkeller g...

Under första helgen i Maj är det äntligen dags för CBC 2013! Jag missar fredagen men kommer att befinna mig på plats under båda lördagens sessions.. Redan förra året var jag grymt nöjd efter den stora ölfesten, men något säger mig att det kommer bli ännu bättre i år (även om Struises vagn kommer bli sjukt svår att slå, om det ens går). Copenhagen Beer Celebration är det jag pratar om nu för dig som kanske inte vet. Det är kort sagt Mikkellers feta ölfestival som hade sin första upplaga förra året och blev hyllad ölvärlden över. Om du däremot följer iallafall några av våra många svenska ölbloggar så har du med allra största säkerhet hört talas om det tidigare, och förhoppningsvis har du redan biljett dit också. Några saker som jag tror kommer göra årets festivalupplevelse ännu bättre än sist är bland annat att istället för polett-/kontantsystem så är ölen "gratis" efter vi entrat festivalen. Ölen är alltså medräknad i inträdet. Varje bryggeri har med från sex upp till to...

Fjärde och avslutande delen av Hamburg-inläggen! Efter ett par sköna timmar på Altes Mädchen Braugasthaus var vi på väg ner i stan igen, förbi tivolit Hamburger Dom där det var någon sorts uppträde och en helvetes massa aktivister av olika slag. Vi traskade förbi lite loppisar och annat smått och gott innan vi till slut hamnade på den (väldigt) stora bryggpuben Gröninger Braukeller. Den här puben ligger i en källare och är fem eller sex salar djup, vi fick ett bord precis vid dom stora pannorna ganska nära ingången så när man skulle besöka toaletten längre ner så kändes det som om stället aldrig skulle ta slut! Rum på rum på rum och mycket folk överallt med tiolitersfat och stora brickor med korv, kassler, stekt potatis och allt möjligt. Grym stämning, needless to say! I ölväg är detta inget ställe för en ticker då dom bara har typ två eller tre av sina egna öl, men om du är ute efter tysk kultur och en skön middag så är det stället för dig. Servitrisen kom och tog våra...