Kornmalt & Humlekottar

Under midsommarveckan kunde man i Höganäs finna Mjödhamnens buss, det portabla mjöderiet som är i stort sett unikt i sitt slag. Johan som driver Mjödhamnen, bosatt i Grythyttan, har sedan 2010 åkt land och rike runt i sin tolv meter långa buss och bryggt mjöd i alla möjliga små hålor du kan tänka dig, och när han kontaktade mig om att han skulle hålla till i Skåne ett par veckor så var det naturligtvis givet att jag skulle komma och kolla hur tusan det går till egentligen.. Resten av äventyret får ni läsa vidare om här ! Trevlig helg på er!

Här kommer denna veckans Mjödmåndag som egentligen skulle publicerats igår, men med St. Jude / Simone stångandes på rutorna och en fantastisk uppvisning i Borås av våra himmelsblåa pågar som resulterade i SM-guld, så blev det lite uppskjutet. Hoppas ni inte är alltför arga! I våras släppte Mjödhamnen sin fantastiska Sommar som även kom in i det fasta sortimentet nu på hösten (tack Systembolaget, några månader för sent men kul att ni kör), och nu på fredag, den 1/11 följer man upp med ytterligare ett säsongsmjöd: Vinter, ett mjöd med pomerans, tallskott, älggräs och skvattram.  Lite udda kryddor, jag fick tillochmed googla vad skvattram och älggräs är för något för det hade jag ingen aning om.. Men skvattram är tydligen en ört som använts istället för humle eller pors i öl förr i tiden, samt smaksättare till brännvin, och älggräs är en annan gammal ört som använts till att krydda mjöd, portvin och ättika. Så nu vet vi det! På flaskan kan vi läsa; " Runda honungstoner i...

I skrivande stund har Mjödhamnen släppt inte mindre än 38 mjöd. Större delen av dessa 38 är torra och halvtorra, vissa mousserande och andra inte.. Jag har än så länge provat en handfull av deras mjöd och har varit mer än nöjd varje gång. Udda, men fängslande smaker kan man väl kort beskriva det som. Dock så har alla jag testat hittills varit just torra och halvtorra, jag har ännu inte provat något av Mjödhamnens få söta mjöd.. Tills idag! Samtidigt som jag mailade med Mjödhamnen om söta mjöd och fick tipset om att beställa Mazurskie Grunwaldzki fick jag även tipset om Blomma och Blad från deras egen portfolio. Saxat från hemsidan ;  " Kombinationen ljus bladhonung och blomblad från lavendel i ett sött mjöd är minst sagt förförisk. Honungen består främst av bladhonung av okänt ursprung, nektarinnehållet är främst från raps och klöverväxter. Lavendeln kommer från Marocko dit biodlaren Mats Larsson reste för att besöka sina släktingar, strax innan han besöktes av Expeditio...

Jag tror inte att Mjödhamnen behöver någon närmare presentation vid det här laget, men här kommer en mindre presentation av deras senaste mjöd! Ni som följer Mjödhamnen på facebook har nog inte missat att dom för ungefär en månad sen släppte sin sommarblend, ett rosémjöd framtaget i samarbete med Carl Jan Granqvist som dom kallar rätt och slätt Sommar.  Ett rosémjöd tänker ni, vad tusan är det för något? Ja, det frågade jag mig också, och när jag läste beskrivningen kunde jag inte hålla fingrarna i styr utan beställde en flaska som jag öppnade på midsommarafton.. Och jag funderar redan på att beställa fler. " Vitt skilda smaker har här fått komma samman och skapat en torr, karaktärsfull, balanserad och kryddig roséblend av åtta olika mjöd. Syrlighet från rosenkvitten, doft av havtorn, färg från blåbär med underliggande honungstoner som har ursprung i sex olika landskap ger en dryck som passar sommarens subtila äventyr.  Prova den kyld till egenfångad laxöring, va...

Päronmjöd, hur ofta dricker man det? Inte ofta! Tur för oss skåningar att det finns på hyllan på Systembolaget Väla i Helsingborg då (ni uppåt landet kan förstås också köpa det, finns att beställa styckvis på Systembolagets hemsida ). Mjödhamnen står med sina över 40 brygder för den bredaste portföljen av mjöd i Sverige, utan tvekan. Och då är inte ens importmjöden medräknade. Denna måndagens mjöd är som sagt smaksatt med päron, eller det innehåller 20% päronmust, närmare bestämt. Liksom samtliga av Mjödhamnens egna mjöd så kommer detta på en avlång, vacker 75 cl flaska med en grymt snygg glaskork. Halvsött, 13,2% starkt, etc. Jag låter Mjödhamnen själv presentera det närmare. Här nedan är ett utdrag från hemsidan ;  " Det här är ett väldigt intressant mjöd om det kontrasteras mot ” Kullabrygden ”. Båda mjöden är nämligen gjorda på samma honung, och båda är halv-söta, men med den väsentliga skillnaden att det här mjödet även innehåller 200 liter päronmust. Päron skapar dock ...

Jag dragit igång ett projekt där jag om några veckor ska prova mig igenom en mängd olika mjöd. Några av dom finns att köpa här i Sverige via Mjödhamnen , dels deras egna mjöd och dels importerade där samtliga finns att beställa styckvis på Systembolaget. Resten av mjöden kommer vara mjöd som jag bytt till mig av amerikaner från mjöderier så som B. Nektar, Kuhnhenn och Redstone.  Mjöd kallas också för honungsvin då det tillverkas på samma sätt som vin fast man använder honung som får jäsa istället för vindruvor . Det finns, liksom för öl, en mängd olika genrer, eller kategoriseringar om man så vill, inom mjöd. Ett vanligt, traditionellt mjöd är enbart gjort på honung och vatten, men sen kan det smaksättas med olika kryddor, frukt, bär, malt och så vidare. Det är då dom olika indelningarna kommer in. Därför tänkte jag skriva ner lite begrepp och förklaringar i detta inlägget så att jag kan hänvisa hit när jag skriver om mjöden istället för att förklara varje gång vad som är vad. ...

Mjöd är fortfarande ett ganska outforskat område för mig. Jag har provat ett par stycken, däribland den fantastiska Apis Póltorak Jadwiga som enligt många är världens bästa mjöd och även bland annat Mölska från Mjödhamnen som jag också gillade. Utöver dessa har det bara varit sorter som inte lämnat något bestående intryck och jag har helt enkelt lagt krutet på andra saker. Jag har läst på rätt många ställen att Polen ska vara ett av världens bästa mjödländer, och efter att ha provat tidigare nämnda Jadwiga så tvivlar jag inte alls. USA ligger även i framkant när det gäller mjödproduktion men det förvånar väl ingen, dom anammar ju allt och gör det (ofta) bättre och mer extremt. Jag har ännu inte provat något amerikanskt mjöd, men det hade varit jävligt kul att testa.. I Mjödhamnens monter på SBWF exempelvis, det kommer vara ett av ställena ni kommer finna mig på under mässan. Fast först får man väl bekanta sig mer med de svenska varianterna? Mjödhamnen har en enorm dryckespo...

Det har varit lite stiltje här på bloggen den senaste veckan, vilket för min del mest beror på att jag försöker spara så mycket pengar som möjligt till nästa vecka då det är både Sour & Bitter och Copenhagen Beer Celebration som ska besökas. Och det kommer bli dyrt. Samtidigt försöker jag lägga undan pengar till San Francisco-resan i sommar, så det blir mer eller mindre inga pengar alls över till något annat just nu. Men som tur är så brukar det alltid finnas lite smått och gott i gömmorna här hemma som man kan ta fram, och idag tänkte jag ge mig på ett mjöd som jag beställde via Systembolagets nya tjänst när den drog igång. Eller ja, mjöd är inte en helt korrekt beskrivning utan detta är en mölska som förr i tiden var en lyxigare variant av öl. Som man kan läsa på Mjödhamnens hemsida så är den bryggd som en pale ale med pale ale- och karamellmalt samt Nya Zeeländsk Riwaka-aromhumle, men för att den ska bli lyxigare så tillsätter man honung som man annars har i mjöd. En korsning...