Kornmalt & Humlekottar

Ja, jag brukar egentligen inte skriva om nyheter men ibland kan jag inte låta bli.. Som nu till exempel. Tidigare idag presenterades det nämligen att Malmö Brygghus' nya Cacaoporter ska börja säljas på Systembolaget den 2'e Januari 2013, i 75 cl flaskor tillochmed. Faaaantastiska nyheter tycker jag!  Jag var aldrig något större fan av den gamla Cacaoportern, lite för tam för min smak och nådde aldrig ända fram. Men nu.. Nu gör den det. Jag var på Malmö Brygghus för ett par veckor sedan och smakade den och blev grymt imponerad! Fyllig och stor med stooora chokladtoner, precis så som den ska vara! Nästan som att dricka flytande choklad. Riktigt jävla mumsig. Dessutom kommer den nu att flasktappas för hand, flaska för flaska, för att kunna säkra kvalitén ut i fingerspetsarna.  Så låt oss nu hoppas att den kommer hålla lika hög kvalitet på flaska som på fatet jag tog ett par glas ur, men det betvivlar jag inte. Grymt bra jobbat Thomas och resten av pågarna på Malmö Brygghus, e...

Tänkte inte bli långrandig idag, men så här borde du göra. Åk till Lund och köp choklad på Ahlgrens Konfektyr . Köp de chokladbitarna som är smaksatta med öl, whisky, champagne, rom och cognac. Åk sen till Köpenhamn. Köp en flaska Mikkeller Black Hole Barrel Aged Edition Cognac. Sätt dig på ditt favoritställe i hemmet. Drick ölen och ät chokladen. Njut.

Jobbar kväll/natt denna veckan och slutar 01.00 så det är inte direkt tid för någon öl, tyvärr. Men mat måste man ju alltid ha! En rätt jag brukar slänga ihop snabbt och lätt är en helt vanlig svensk Chili con Carne, där kan jag kasta i lite jag vill som finns hemma.  Helst skulle jag vilja göra en riktig chili i stil med den som Pelle från Allt om öl skrev om för en tid sen, men när tiden inte finnes så gör jag idag en budgetvariant inspirerad av Pelle's recept.  Det finns inga exakta mått i receptet, jag brukar höfta in det jag tycker smakar gott. Ingredienser;  500 g nötfärs 1 stor gul lök några klyftor vitlök 2 spansk peppar chili 2 spetspaprikor tärnad bacon Ugglarps Cabanossy tomatpuré vita bönor krossade tomater mörk choklad ca 30 cl mörk öl, mitt val föll på Carnegie Porter en halv kopp kaffe kryddor, jag använde mig av kajennpeppar, paprika, chilipulver, Sweet Heat BBQ, spiskummin och röksalt. salt och peppar 1. Tärna och hacka all korv, ...