Inlägg

Visar inlägg från april, 2013

Mjödmåndag: B. Nektar Chazzano Ethiopian Harrar Mead

Bild
Veckans mjödmåndag skrivs idag av mig, Blafa, från ett soligt Köpenhamn. Dessvärre visade sig mjöden i fråga bli en lite mer mulen upplevelse men mer om det snart. I lördags satte sig iallafall Kristopher och Ola på tåget över bron till den stora staden på andra sidan sundet för allmänt öldrickande och hygge. Med sig i väskan hade han bland annat veckans mjöd som under dagen kom att inmundigas, nämnligen B. Nektar Chazzano Ethiopian Harrar Mead.

Chazzano är ett kafferosteri i Ferndale, Michigan som bistått med både kaffe och expertis till bryggandet av mjöden. Genom blötlägning av det etopiska harrar-kaffet i 48 timmar påstår man sig maximera smaken, därefter har det kallbryggda kaffet blandats med mjöden. 

Harrarkaffet är ett av världens äldsta och blev utvalt till mjödet då det sägs bara sig väl med de jordiga, mineraltonerna från vildhonungen man använt. Likt de andra Wildflower mjöden från B. Nektar kommer även Chazzano Ethiopian Harrar i en vacker blå flaska, denna g…

Artisanbröd: Rågbröd med bacon, soltorkad tomat, timjan och Sixpoint 3Beans

Bild
Blev sugen på att baka bröd igen i sönsdags, men det var liksom förra gången lite av ett infall och inget jag förberett sedan tidigare så jag körde på samma "filmjölksbrödbas" som förra gången, fast nu med ny smaksättning. 


Bröd är ju precis som all annan mat fritt att smaksätta med precis vad man vill. Förra gången använde jag dill, kardemumma och belgisk öl, denna gången använde jag bacon, soltorkad tomat, timjan och porter. 

Sätt ugnen på 150 grader direkt. Börja sen med att steka ett paket bacon riktigt knaprigt. Under tiden du gör det så blandar du 5 deciliter rågmjöl, 5 deciliter fullkornsvetemjöl, 1 tesked salt och 1 tesked bikarbonat. Tillsätt 5 deciliter filmjölk och 1 deciliter sirap och blanda runt väl.

Finhacka bacon, en halv burk soltorkade tomater och en halv kruka timjan. Tillsätt sedan dessa i brödsmeten ihop med en skvätt öl, jag använde Sixpoint 3Beans. Om det är alldeles för kletigt så kan du tillsätta lite mjöl, annars smörar du helt sonika en brödform, läg…

Mjödmåndag: Mjödhamnen Päron till tvilling

Bild
Päronmjöd, hur ofta dricker man det? Inte ofta! Tur för oss skåningar att det finns på hyllan på Systembolaget Väla i Helsingborg då (ni uppåt landet kan förstås också köpa det, finns att beställa styckvis på Systembolagets hemsida). Mjödhamnen står med sina över 40 brygder för den bredaste portföljen av mjöd i Sverige, utan tvekan. Och då är inte ens importmjöden medräknade.

Denna måndagens mjöd är som sagt smaksatt med päron, eller det innehåller 20% päronmust, närmare bestämt. Liksom samtliga av Mjödhamnens egna mjöd så kommer detta på en avlång, vacker 75 cl flaska med en grymt snygg glaskork. Halvsött, 13,2% starkt, etc. Jag låter Mjödhamnen själv presentera det närmare. Här nedan är ett utdrag från hemsidan

"Det här är ett väldigt intressant mjöd om det kontrasteras mot ”Kullabrygden”. Båda mjöden är nämligen gjorda på samma honung, och båda är halv-söta, men med den väsentliga skillnaden att det här mjödet även innehåller 200 liter päronmust. Päron skapar dock inga allt…

Gårdagens bravader

Bild
Som jag skrev igår på facebooksidan så missade jag tyvärr Malmö Öl & Whisky Festival, men det verkar ha varit en riktigt trevlig mässa som jag gissar (hoppas!) återkommer nästa år.. Så jag väl får se till att asa mig dit då. Men jag gick inte lottlös för det! Istället begav jag mig in till Malmö vid lunchtid för en öl med Gyllenbock, för att sen åka hem till Balder och dricka mer öl.

Jag hoppade på tåget vid 12-tiden och strosade runt lite i stan innan Bishops Gustav öppnade, då tog jag mig ett glas Närke Örebro Bitter Peated Viking och slog mig ned på uteserveringen i väntan på Gyllenbock. 

Peated Viking-varianten är vanliga Örebro Bitter som gjorts med finsk torvrökt malt, och även om danskarna som satt bredvid mig kedjerökte så att jag knappt kunde få en sniff på ölen så tyckte jag att den var riktigt schysst. Jag tycker att Örebro Bitter är helt  fenomenal i sig självt, och rökmalten lade till en väldigt subtil och välbalanserad rökig ton som höjde upplevelsen lite. Rökt bitter …

Mikkeller SpontanCherryFrederiksdal

Bild
Igår var Gripen här och vi delade ett gäng öl. Vi provade oss igenom ett tiotal och det var ganska spridda skurar.. Några nya, några lagrade, några bra, några dåliga, några vaskade och en fenomenal.

Mikkeller fortsätter med sin till synes oändliga serie med spontanjästa öl innehållandes olika frukter och bär. Allt från dom vanliga klassikerna hallon (framboise), svartvinbär (cassis) och körsbär (kriek) till ganska okonventionella smaksättningar som fikon, fläder, lychee och kaffe, bland annat. Jag har provat sex eller sju stycken sedan tidigare, plus att jag har ytterligare åtta stycken hemma som ska provas så småningom.

Dom senaste varianterna är Spontansauternes som är lagrad på Sauternes-fat och SpontanCherryFrederiksdal som är den vi drack igår, och även släpps på Systembolagets T7-butiker den 2/5. Den har efterjäst med lokala körsbär från Frederiksdal i Danmark och jag hade hört sedan tidigare att den ska vara ganska spektakulär.

Saxat från ratebeer.com;
"Mikkeller gets a little…

Inför Copenhagen Beer Celebration 2013

Bild
Under första helgen i Maj är det äntligen dags för CBC 2013! Jag missar fredagen men kommer att befinna mig på plats under båda lördagens sessions.. Redan förra året var jag grymt nöjd efter den stora ölfesten, men något säger mig att det kommer bli ännu bättre i år (även om Struises vagn kommer bli sjukt svår att slå, om det ens går).

Copenhagen Beer Celebration är det jag pratar om nu för dig som kanske inte vet. Det är kort sagt Mikkellers feta ölfestival som hade sin första upplaga förra året och blev hyllad ölvärlden över. Om du däremot följer iallafall några av våra många svenska ölbloggar så har du med allra största säkerhet hört talas om det tidigare, och förhoppningsvis har du redan biljett dit också.

Några saker som jag tror kommer göra årets festivalupplevelse ännu bättre än sist är bland annat att istället för polett-/kontantsystem så är ölen "gratis" efter vi entrat festivalen. Ölen är alltså medräknad i inträdet. Varje bryggeri har med från sex upp till tolv öl …

Öl i Hamburg del 4: Gröninger Braukeller och sammanfattning

Bild
Fjärde och avslutande delen av Hamburg-inläggen! Efter ett par sköna timmar på Altes Mädchen Braugasthaus var vi på väg ner i stan igen, förbi tivolit Hamburger Dom där det var någon sorts uppträde och en helvetes massa aktivister av olika slag. Vi traskade förbi lite loppisar och annat smått och gott innan vi till slut hamnade på den (väldigt) stora bryggpuben Gröninger Braukeller.




Den här puben ligger i en källare och är fem eller sex salar djup, vi fick ett bord precis vid dom stora pannorna ganska nära ingången så när man skulle besöka toaletten längre ner så kändes det som om stället aldrig skulle ta slut! Rum på rum på rum och mycket folk överallt med tiolitersfat och stora brickor med korv, kassler, stekt potatis och allt möjligt. Grym stämning, needless to say!


I ölväg är detta inget ställe för en ticker då dom bara har typ två eller tre av sina egna öl, men om du är ute efter tysk kultur och en skön middag så är det stället för dig. Servitrisen kom och tog våra beställningar oc…

Mjödmåndag: B. Nektar Vanilla Cinnamon

Bild
Här kommer mitt (Blafa, red. anm.) andra mjödinlägg och vad passar bättre än att fortsätta beta av lite B. Nektars breda sortiment. Idag ska vi ge oss på ett smaksatt mjöd närmare bestämt en dryck vid namn Vanilla Cinnamon. 

Denna mjöd är bryggd med en riklig mängd hela kanel- och vaniljstänger, något som också ska visa sig tydligt i smaken. Dessutom rekommenderar man från bryggeriet att dricka den uppvärmd något som för mig är nytt, givetvis provade vi det också! Låt oss se hur den smakade.


Ur den mörkblåa flaskan rinner en lätt strågul och viskös mjöd ner i glaset. Den lämnar lacings på glasets kanter och förefaller redan vid denna anblick fyllig och rik. Doften börjar sprida sig så fort drycken nått botten av glaset och det är en säregen, speciell doft denna mjöd bjuder på! Den första doften är vi i sällskapet eniga om - bränt ris och bakom denna udda doft en slöja av kanel, vanilj, bakdeg och grädde. 

Det tog mig ett par minuter att vänja mig vid denna helt unika doft m…

Öl i Hamburg del 3; Altes Mädchen Braugasthaus - Hamburgs bästa ölutbud

Bild
Vi lämnar Joh.Albrecht Brauhaus och beger oss som tidigare nämnt ner mot Reeperbahn. Efter att ha smugit runt där ett tag och kollat på folk, käkat currywurst och förundrats över hur många strippklubbar och sexshoppar det egentligen kan finnas marknad för, var det nu dags att bege sig upp till vad jag fått höra ska vara det bästa stället för hantverksöl i Hamburg.


Innan vi reste så kollade jag runt på diverse bloggar och forum för att hitta dom bästa ställena att fördriva tiden på. Genom Ratebeer fick jag kontakt med en kille som bor i Hamburg och var sugen på att ge mig tips på några pubar och så, och Altes Mädchen Braugasthaus var ett av dom som han snackade varmast om. Han skrev;

"You are lucky. 2 weeks ago a game-changer for the scene opened here (I haven't visited it yet, but everyone who had, loved it). 
Altes Mädchen: http://altes-maedchen.de/en/
9-12 taps some exclusive for them and 50-60 bottles, some very hard to find germans. The food is also great , made by gourmet …

Öl i Hamburg del 2: Joh.Albrecht Brauhaus

Bild
På lördagen vaknar vi förhållandevis sent och kommer inte ut från hotellet förrän efter 10, vilket är rätt sent för att vara oss. Men det är väl positivt att man sover bra, eller? Hotellet i fråga hette Grand City Hotel Hamburg Mitte och låg lite avsides från stan, typ i ett kontorsområde eller hur man ska beskriva det.. Det var inte industriellt och det var inte bostadshus, mer som ett företagsområde typ. Men det var bra iallafall, fräscht och fint även om det såg ut som en betongklump utifrån och 10-15 minuters gång till centrum, och inte alltför dyrt.

Och på tal om att gå så tyckte vi båda att Hamburg faktiskt inte var så värst stort som vi väntade oss, det är ändå Tysklands näst största stad. Avstånden mellan hotellet, stadscentrum, Reeperbahn och dom olika ölställena vi besökte var inte värre än att man kunde traska runt så länge vädret höll sig i schack. Inte som Berlin exempelvis, där krävs ändå en cykel för att man ska kunna ta sig runt ordentligt utan att slösa för mycket tid …

Öl i Hamburg del 1: Shopping på Bierland

Bild
Hamburg är en stad jag bara passerat i förbifarten på väg hem från vår lilla eurotrip för ett par år sedan, men med tanke på att det ligger runt 5 timmar hemifrån oss så är det nästan konstigt att vi inte tagit en weekend där tidigare. Jag menar, det är ju tillochmed närmare än Stockholm för oss skåningar. Därför tänkte vi ta tillfället i akt och faktiskt ta den där weekenden nu när vi ändå skulle ner och handla inför det stundande bröllopet.

Jag kompade ut ett par timmar tidigare från jobbet i fredags och vid 13-tiden satte vi oss i bilen med kurs söderut. Vi anlände i Rödby lagom till båten som gick 15.15 och var således i Tyskland redan precis efter 16, ungefär två timmars körning till sen var vi i Hamburg! Jävligt smidigt faktiskt, framförallt om man dessutom har Brobizz och kan glida förbi dom långa köerna med folk som betalar manuellt vid bron och båten. 

Väl framme i Hamburg började vi leta oss inåt stan vilket inte var det lättaste.. Nog för att det är en storstad och man kan fö…

Mjödmåndag: B. Nektar Wildberry Pyment

Bild
I väntan på rapporten från Hamburg och annat skoj så kör vi vidare på mjödet nu när det är måndag och allt. Det har varit lite segt dom senaste veckorna från min del då jag inte har funnit så värst mycket tid att skriva riktiga inlägg här på bloggen, dock är det betydligt mer aktivitet på facebooksidan.. Som vanligt. Aja, nu blir det bättring på det! Dels så kommer Hamburg-inläggen, sen har jag lite roliga öl att recensera, mat att laga och så händer det ju saker titt som tätt nu på våren. Men vi börjar med ett mjöd!

Det tredje mjödet i räkningen kommer även detta från B.Nektar (vi har ju ett gäng att recensera så det blir en del från dom, men även Mjödhamnen och lite annat är på gång) och heter Wildberry Pyment. 

Som hemsidansäger så är det ett semi-sött mjöd gjort med klöverhonung, shirazdruvsaft, naturligt koncentrat från vilda bär och är deras populäraste mjöd. Det finns även tips om att man kan göra sangria på det, eller servera med is som en wine spritzer, men vi föredrog att prov…

Brekeriet Breidur

Bild
Den senaste i raden av Brekeriets skapelser släpps idag på Systembolaget. Brekarna har bland annat haft med sig den på Linköping Beer Expo, så några av er har kanske redan provat den. Dock var jag inte där, utan själv fick jag min flaska av Christian häromdagen och har varit riktigt nyfiken ända sen jag hörde talas om den för en tid sedan.. Och igår kunde jag inte hålla mig längre. 

Breidur heter den och det betyder för övrigt helt enkelt "brett" på isländska. Brett som i bred alltså, inte brettanomyces.. Det är ju inte första gången det kommer ordvitsar från Brekeriet, alla som minns namnet på deras julöl vet vad jag pratar om.. Kanske ölsveriges mest fyndiga namn hittills. Nåväl, till Breidur!

Christians egna ord om ölen räcker gott och väl som presentation;
"Breidur är en ljus och frisk saison som har sekundärjäst tillsammans med mango och äpplen (70/30). Huvudjäst med brett, som tillsammans med frukten har gett fruktigt och brettigt öl."


Utseendemässigt har vi e…

Mjödmåndag: B. Nektar Zombie Killer

Bild
Dags för inlägg nummer två i denna följetong om Mjöd, missade ni första posten hittar ni den här. Jag som skriver idag går väl oftast under alias Blafa och är Kristophers vän och villiga vapendragare, jag har tacksamt tagit emot erbjudandet att varannan vecka få skriva av mig och delge mina tankar och upplevelser kring inmundigandet av dessa drycker. 

Precis som hos Kristopher finns även hos mig ett nyvaknat intresse för denna ljuva honungsdryck och jag ser fram emot att smaka mig igenom det breda och synnerligen intressanta sortiment av mjöd som finns tillgängligt idag om man bara lägger manken till. Min tidigare erfarenhet av mjöd sträcker sig till en drös polska varianter och några smakningar ur Mjödhamnens sortiment, den är alltså inte särskilt stor, något som gör detta projekt extra givande!

Nog om det! Låt oss se närmare på drycken i fråga denna måndag. Zombie Killer kommer likt förra veckans mjöd från B. Nektar och är en lätt Cyser, en blandning mellan honung och äp…