Kornmalt & Humlekottar

Det här receptet är busenkelt och svängs ihop på en kvart. Direkt taget från Food Junkies , den enda skillnaden var att jag varvade löken med rosépeppar. Perfekt tillbehör till burgare, pulled pork eller grillat, exempelvis. Riktigt gott blev det, tack för det pågar! Blanda en deciliter ättika (12%), två deciliter socker, tre deciliter vatten och en tesked salt i en kastrull och låt koka upp . Samtidigt skivar du tre röda lökar tunt och lägger i din desinficerade glasburk. Varva gärna med rosépeppar . Låt lagen svalna lite grann och häll den sedan över löken. Ett dygn i kylen sen är det klart!

Då är vi vid den där tidpunkten på året igen. Tiden då man lägger in saker till höger och vänster, och det är något jag tycker är jävligt roligt. Häromdagen la jag in gurka, precis som jag gjorde förra året . Hemgjord inlagd gurka är alltid suveränt gott till klassisk husmanskost som biff med lök och kålpudding, och dessutom jättelätt att göra. Men utöver gurkan tänkte jag prova något annat, och när jag läste Öhmans Mat & Vin häromdagen så blev jag jävligt inspirerad att göra Camilla Plums Inkokta Tomater . Det är svårt att motstå recept av Camilla Plum, alla som sett hennes matlagningsprogram vet vad jag talar om. Så jävla häftig tant, måste besöka hennes gård snart. Så jag tog med mig tjejen på en cykeltur över dagen, och sen på vägen hem stannade vi till i mataffären och köpte på oss tomater i flertalet olika former och sorter. Gula, orange, röda, plommon, tigrella, cocktail, gröna, ja fan vet allt. Receptet är väldigt enkelt, det tar en stund att göra men det är det värt...

Man måste älska den svenska högtidsmaten. Sill, ägg, potatis, ost. Alltid. Alla högtider. Varje gång. Sen varierar det lite mellan skinka, kalkon och grill förstås, men basen är alltid densamma. Gott är det! Nu är det iallafall snart julafton, jag antar att ingen har missat det. Jag har nästan glömt av helt att lägga in sill i år! Eller ja, jag har väl egentligen knappt haft tid på grund av mycket jobb och all annan julstress som infinner sig just nu. Hinner för fan knappt dricka öl! Men en inläggning hinner jag med, så det får bli en favorit. Chili- och sherrysill!  Jag har; 1½ burk matjessill 2 vitlöksklyftor 1 rödlök 1 chilifrukt, vanlig spansk peppar 2 deciliter chilisås, jag använder Felix 5 matskedar sherry, jag använder Real Tesoro ungefär 1 deciliter matjessillspad  olivolja tomatpuré dillfrön 1. Häll av sillen, spara spadet 2. Hacka vitlök och rödlök, kärna ur och hacka chilin 3. Fräs vitlök, lök och chili i rikligt med olivolja i några minuter utan...

Som ni kanske märkt så tycker jag om att laga mat. Något som är ännu roligare är inläggningar. Det är väl förvisso en sorts matlagning, men ändå inte. Hur som helst så brukar jag försöka göra någon rolig inläggning när jag får tid över, vanligast är nog att jag lägger in chili i vitvinsvinäger och lite kryddor som fänkålsfrön och svartpeppar. Det blir kanongott och kan göras året runt, tänkte att jag kan lägga upp receptet nästa gång jag gör det. Men nu är det inte chili som ska lägga in. Nu är det sommar och då lägger man in gurka! Västeråsgurkor och dillkronor är något jag bara brukar få tag på under en rätt så kort tid på sommaren så jag brukar försöka hinna med att lägga in några burkar. Det är superenkelt och inget som helst avancerat recept, väldigt klassiskt. Och idag är det dags! Som vanligt så höftar jag tills jag tycker det smakar och ser bra ut, men till detta använder jag; - Västeråsgurkor, jag har ca 1,2 kg - Dillkronor, jag har två buntar - Färsk pepparrot, gärna ...