Kornmalt & Humlekottar

Ett av dom senaste stjärnskotten på den amerikanska ölhimlen är Prairie Artisan Ales från Krebs, Oklahoma. Jag tror att dom flesta svenska ölnördar har hört talas om dom vid denna tidpunkten, dels för att ett par av deras öl har nått Köpenhamn sedan en tid tillbaka, och dels för att deras samarbetsbrygd med Omnipollo, Potlatch, kommer ut på Systembolaget imorgon, den 1/4.  Bryggeriet är fortfarande ungt, men har genom sina välgjorda öl fått en rejäl hype. Flera av deras öl är i farmhouse-stil, vilket ju just nu är väldigt inne i USA, och så även börjar bli stort även här i Sverige (Brekeriet, någon?). Därför ligger Prairie helt rätt i tiden att skapa sig den hype dom behöver för att bli riktigt stora. Att dom sen har gjort samarbeten med bryggare som tidigare nämnda Omnipollo och även Evil Twin gör ju inte saken sämre. Men ölen jag tänkte recensera idag är inget samarbete och det är inte heller någon farmhouse ale. Det är dock en av deras standardbärs, men det är inget som hels...

Som ni sett så var jag på Höganäs Bryggeri för en tid sedan och jag fick därifrån med mig ett par öl hem att prova i lugn och ro. Dessa provades inte långt därefter men recensionen har tagit lite längre tid att skriva, men bättre sent än aldrig!  Ölen jag recenserar är även samma öl som fanns på Mikkeller & Friends ettårsjubileum för ett par veckor sedan, ihop med många andra öl från flera av Sveriges mest framstående bryggerier. Av att döma på recensionerna på Ratebeer så verkar nördarna vara fullt nöjda, och så är även jag. För er som vill prova ölen så kommer den vara med på En Öl & Whiskeymässa i Göteborg, och jag gissar att den kommer dyka upp lite varstans i landet utöver det!  Nåväl, det handlar som sagt om en DIPA, humlad med Amarillo, Citra och Cascade som klockar in på nätta 7,6%. Den är bryggd hos Höganäs men går under labeln High Nose Brew, som är Höganäs experimentella del. Tyvärr blir min bild lite trist men flaskan jag fick hade ingen etikett. Men n...

Vegetarisk mat är något som jag lagar alldeles för sällan. Jag och frugan försöker ha det så ofta som möjligt, men det är ganska svårt att hitta bra recept. Ibland blir det bara en gång, ibland blir det två eller tre dagar, och ibland inte alls. Därför blev jag väldigt glad när jag fann det här receptet på ett av Jamie Olivers många program som brukar visas på kanal 7. Här är grundreceptet, jag gjorde ett par ändringar på vägen. Börja med att lägga en butternutpumpa i ugnen, 180 grader varmt . Dom brukar väga runt 1 kg och då tar det ungefär två timmar för den att bli perfekt mjuk. Vänd den ett par gånger när den bakas. Under tiden den ligger där inne så kan du chilla med en öl på balkongen en stund, och när det gått två timmar så tar du ut den och låter svalna lite. Hacka en handfull klyftor vitlök och örter , bladpersilja och oregano passar fint. Stek i olivolja tills vitlöken blivit mjuk och häll på ca 700 gram ekologiska passerade tomater . Låt koka upp och sänk vär...

Det var längesen jag recenserade whiskey nu fick jag höra häromdagen, och med tanke på att jag införskaffar en hel del ny whiskey rätt så ofta så är det väl inte mer än rätt att jag recenserar lite av den då och då också.. Så idag går vi in på en av mina favoriter när det kommer till råg. Den här flaskan köpte jag i Berlin i höstas och är en femårig rågwhiskey, den européiska bottlingen. Den "vanliga" Willett Rye är fyraårig och brukar inte vara så svår att få tag på (och framförallt rätt så prisvärd i USA, runt $40, en aning dyrare i Sverige/Europa), jag har själv en flaska av den ståendes här hemma för vidare bruk.  Ytterligare finns det en mängd olika årgångar på dom, från 3 år upp till 25, vissa av dom mer rare än andra.  Dock är det femåringen vi ska prata om idag. Detta en single barrel whiskey, vilket på svenska betyder att den kommer från enbart en tunna. Det kan vara lite gamble att köpa en sån här whiskey om man inte gjort efterforskningar före, men det är väl l...

Psst.. Galatea fick nyligen in en liten sändning Ballast Point Sculpin, tappad i Januari. Finns som sexpack i beställningssortimentet .. Skynda fynda! Dom kommer sälja slut snabbt!

I höstas när jag och frugan var i Köpenhamn för att titta på Bob Dylan så svängde vi förbi Mikkeller Bar på Viktoriagade på vägen hem. I vanlig ordning fanns där ett gäng riktigt kul öl, men dom som fångade mitt intresse allra mest var två stycken single hop IPAs med lakrits.  En var med Simcore och en var med Citra, och även om jag inte minns dom stora skillnaderna med dom (utöver att det var mer kattpiss i Simcoe så klart) så minns jag att jag tyckte dom var grymt balanserade. Det var liksom först en vanlig single hop IPA och med allt vad det innebär, och sen en riktigt snyggt integrerad lakritston på slutet. Den tog inte över utan kom bara in och kompletterade hela ölet. Så nu när jag var i Köpenhamn förra veckan och svängde förbi Mikkeller & Friends så kunde jag helt enkelt inte låta bli att plocka en flaska av Mikkeller X Kolsvart Lakrits IPA, ölen som jag fick berättat för mig är produkten av dom två experimentöl jag provade i höstas. Mina förväntningar var minst sagt...