Kornmalt & Humlekottar

Nyligen blev jag inbjuden till att komma och kika på Höganäs Bryggeri, ett erbjudande man så klart inte tackar nej till! Jag har sedan tidigare provat deras APA och deras Lager, och båda har varit riktigt schyssta, framförallt APAn som är riktigt bra när den är färsk. Så i onsdags var det dags att besöka det lilla bryggeriet som ligger vägg i vägg med den vackra saluhallen i Höganäs. Jag körde dit efter jobbet genom ett småregnigt och lite disigt Skåne och travade in i den fräscha brygglokalen där jag möttes upp av Marcus och Wilcox. Marcus är deras experimentbryggare, tidigare maskerad som etiketterare. Ihop med Al Fred och Johan som tyvärr inte var här vid mitt besök testbrygger dom alla möjliga sorters öl på sitt lilla bryggverk från ZIP som är en exakt kopia av de stora bryggverken, så att dom på ett smidigt sätt bara kan skala upp receptet och köra samma i större utsträckning. Till hjälp har dom även Wilcox, en sedan 30 år inflyttad kanadensare med många års erfarenhet a...

I fredags förra veckan öppnade ett sprillans nytt öl- och matställe i Malmö. Adressen är Claesgatan 8 och ligger på ett av Malmös mest kända och klassiska områden - Möllevången. Eller Möllan som vi locals säger. Stället heter Söder om Småland och har som ambition att alltid ha 10 fat och 10 flasköl från olika hantverksbryggerier världen över, dock med fokus på den lokala scenen. Utöver dessa ska det finnas en cuvéekällare och så serveras det naturligtvis skånsk, lokalproducerad mat till dessa drycker. Jag glömde den riktiga kameran hemma vilket gjorde att jag var tvungen att ta bilder på mobilen, vilket kanske gick sådär.. Ni får helt enkelt åka dit själv och kolla in stället! Jag och tjejen tog tåget in till Malmö under tidig eftermiddag för att handla lite julklappar och mysa runt i stan. Det blev inte många julklappar och myset var ganska begränsat då det helt plötsligt var 3-4 plusgrader och regn så både snö och julkänslan regnade bort ganska snabbt, och kvar hade vi slask och is...

I söndags var jag och min bättre hälft en sväng på det nya gigantiska köpcentrat Emporia i Malmö, vansinnigt stort är det, och en jävla massa affärer finns det. Nu var det söndag, lönehelg och dagen efter Brekeriets invigning vilket förkortade vårt besök nämnvärt, men lite fick vi handlat ändå. Jag fick till exempel med mig en ny kokbok hem vid namn Skånska Matupplevelser ihopsatt och författad av nätverket med samma namn . Det är en väldigt trevlig kokbok med massvis av skånska recept från restaurangerna som medverkat. Allt från nya, innovativa rätter till gamla klassiker som gås, äggakaga och det jag lagat ikväll - äppelfläsk! En mycket lättlagad och rustik maträtt med enkla smaker som balanseras härligt mot varann. Knaperstek valfri mängd rimmat stekfläsk långsamt. Jag hade ungefär 700 gram. Detta tar en stund, så och under tiden så skalar och skivar du en stor gul lök och fyra skånska äpplen , tar bort kärnhus och så naturligtvis. Nu är det höst och de svenska äpplena...

I helgen fyllde svärfar år och förra helgen var det mors dag, och ända sen jag och tjejen var på Friden Gårdskrog förra gången har vi velat åka tillbaka.. Så därför passade det ju perfekt att ta detta tillfället i akt och göra det, det är ju ändå en bit att köra så man gör det inte allt för ofta. Friden har som sagt utomordentligt god mat och även ett riktigt trevligt ölutbud beståendes av mycket svensk hantverksöl, men även tysk, brittisk och skotsk. Vi slog oss ned vid vårt bokade bord (man måste boka bord för det är ALLTID full) och fick menyerna. Denna gången blev det en pizza med skånsk spickeskinka av vildsvin och tre sorters lök för min del, och till den en Lundabryggeriet Bästa Lagern. Jag tycker nog att Bästa Lagern är den bästa ölen som Lundabryggeriet gjort. En god och smakrik lager utan krusiduller och utstickande smaker, väldigt bra middagsöl. Väldigt lättdrucken är den också, så lättdrucken att jag hade hunnit dricka min innan maten kom. Därför gick jag ut och kikade...