Kornmalt & Humlekottar

Som jag skrev förra året när jag och frugan körde ner till Hamburg så är det ett ypperligt resmål, framförallt för oss som bor i södra Sverige. Ganska exakt fem timmar tar det från vår dörr till hotellet i Hamburg om allt klaffar med båtar och trafik, vilket det kanske inte alltid gör, men ändå.  Så i fredags efter jobbet körde vi ner på eftermiddagen och var i stan vid 20.00 ungefär. Vi skulle bara checka in på hotellet och hitta en parkering, sen skulle allt vara frid och fröjd. Incheckning utan problem, men sen.. Parkering altså. I vissa delar av Hamburg finns det säkerligen gott om parkeringar, men i Sternschanze där vi bodde, precis norr om St. Pauli, där var det INTE gott om parkeringar.  För det första så är det sjukt trångt, vilket kanske funkar eftersom varenda person som bor där kör Smart-bil eller liknande, och för det andra så parkerar dom verkligen HUR SOM HELST. Det är svårt att förklara om man inte varit där så jag visar med några bilder istället. ...

I Sverige finns det väldigt få bra suröl. Visst, jag har provat en del sura öl från svenska bryggerier, men det är oftast inte ett medvetet drag från bryggeriet utan snarare en icke önskad infektion. Och infektioner, det vill väl ingen ha? Jo, vissa vill ju det. Brekeriet är ett bryggeri som vill det.  Dock gäller det ju inte infektioner som gör ölen sämre på något sätt, utan kontrollerade infektioner med vildjästen brettanomyces som ihop med andra jästsorter ger en stallig, lite dammig och väldigt lantig känsla. Det dom driftiga bröderna sedan gjort är att lägga ölen på ekfat och slängt ner i källaren på bryggeriet där den fått jäsa med "bretten" och mjölksyrebakterier (som skapar syran, det är inte bretten som gör det som många tror). Här efter har man tappat upp den på fat, döpt den till Blondette och tagit med den till både Linköping Beer Expo och Malmö Öl och Whisky Festival, och gissningsvis följer den med både till En Öl och Whisky Mässa i Göteborg och kanske även ...