Chili con Carne med öl, kaffe och choklad

Jobbar kväll/natt denna veckan och slutar 01.00 så det är inte direkt tid för någon öl, tyvärr. Men mat måste man ju alltid ha! En rätt jag brukar slänga ihop snabbt och lätt är en helt vanlig svensk Chili con Carne, där kan jag kasta i lite jag vill som finns hemma. 
Helst skulle jag vilja göra en riktig chili i stil med den som Pelle från Allt om öl skrev om för en tid sen, men när tiden inte finnes så gör jag idag en budgetvariant inspirerad av Pelle's recept. 
Det finns inga exakta mått i receptet, jag brukar höfta in det jag tycker smakar gott.


Ingredienser; 
500 g nötfärs
1 stor gul lök
några klyftor vitlök
2 spansk peppar chili
2 spetspaprikor
tärnad bacon
Ugglarps Cabanossy
tomatpuré
vita bönor
krossade tomater
mörk choklad
ca 30 cl mörk öl, mitt val föll på Carnegie Porter
en halv kopp kaffe
kryddor, jag använde mig av kajennpeppar, paprika, chilipulver, Sweet Heat BBQ, spiskummin och röksalt.
salt och peppar

1. Tärna och hacka all korv, paprika, chili, lök och vitlök. Stek upp tills löken är mjuk men inte bränd. Lägg åt sidan.
2. Stek upp bacon i ca 30 sekunder. Tillsätt köttfärs och stek tills den är genomstekt.
3. Tillsätt korv, paprika, etc. Dvs det du satt åt sidan precis.
4. Häll över öl och kaffe och låt bubbla ihop en stund. 
5. Häll av tomatsåsen från de vita bönorna och häll i dom i stekjärnet. Tillsätt de krossade tomaterna, jag tog bara halva kartongen för mitt stekjärn är på väg att rinna över vid det här laget.
6. Krydda med kajennpeppar, paprika och vad du nu vill ha i.

Omnomnomnomnom.

7. Knäck i några rutor mörk choklad och rör runt så att den inte fastnar i botten.
8. Låt bubbla en stund, ca 30 minuter för min del.
9. Avnjut med bulle eller vad du gillar att ha till!

  
Lättlagat och riktigt mättande. En sån här sats ger flera matlådor till jobb med mat som man står sig länge på! Perfekt.

Kommentarer

Slusk sa…
Det där såg inte alls dumt ut.
Gottigottgott!
27 april 2011 kl. 18:30
Kristopher sa…
Det blev inte alls dumt heller!
28 april 2011 kl. 13:10
Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Burgare, metal, hemfärd

Bild
Sista dagen är kommen! Dock skulle vi inte lyfta förrän vid 19-tiden på kvällen så vi hade nästan en hel dag kvar att strosa runt i stan innan det var dags att ta sig till flygplatsen. Vi började med att checka ut och lämna väskorna i lobbyn på hotellet medan vi strosade runt och frös i några timmar i River North. Planen var att gå bort till Macy’s och se deras mäktiga skyltfönster i sin fulla julpyntade prakt, men tyvärr ligger det tydligen mer än en Macy’s downtown och vi lyckades gå till fel varuhus.  Vi hade inte tillräckligt med tid på oss att undersöka det andra heller tyvärr, så vi nöjde oss med att köpa lite vykort, några mackor på Wholefoods och gick sen tillbaka till hotellet för att skriva på vykorten och posta dom innan vi skulle ta oss ut från stan. Vi signerade våra kort och gick tvärs över gatan till vad som kändes som mellanvästerns långsammaste postkontor, väntade i en halv evighet och beställde sedan en stor Uber som tog oss och alla våra väskor bort till Dark M...
Läs mer

Pörkölt med nokedli

Bild
Då min morfar och mormor är invandrade från Ungern för en herrans massa år sedan så är det inte helt konstigt att jag är uppvuxen med en fin blandning av svensk och ungersk mat. Liksom den svenska husmanskosten är den ungerska också väldigt rustik och rejäl, mat man kan stå sig på under hela dagen med mycket fett, proteiner och ofta mängder av paprika. Klassiker i vårt hem inkluderar tarhonya med schnitzel och gurka i grädde , köttfärs- och risfyllda paprikor i tomatsoppa och gryta på märgben och nokedli , bland annat. Och den här rätten är en gammal barndomsfavorit som man blir lika varm i själen av varje gång morsan gör den. Pörkölt är helt enkelt en ungersk köttgryta med en massa paprika, och nokedli är små hemgjorda degklimpar man kokar i saltat vatten, det påminner lite om väldigt små gnocchi kan man väl säga. Börja med att hacka en gul lök ganska grovt och stek den glansig på medelhög värme i lite olja. Krossa en vitlöksklyfta med näven och släng i där också. Under t...
Läs mer

Inlagd chili

Bild
Då var det dags för inläggning igen, och denna gången föll valet på chili. Annars brukar det väl bli lite mer säsongsbaserat så som gurka eller rödbetor, men eftersom chili inte har någon speciell säsong här i Sverige så kan man lägga in det lite när man vill. Passar dock väldigt bra nu på hösten tycker jag då denna inlagda chilin är riktigt fin ihop med en höstig gryta, en schysst bolognese eller naturligtvis en chiligryta. Receptet är hämtat ur Jamie Olivers kokbok Mat för hela året och är i min mening grymt gott. Jag har gjort det ett par gånger tidigare, modifierat lite och blir lika nöjd gång på gång. Receptet säger att man ska/kan blanda några olika sorters chili men jag har kommit fram till att jag tycker att helt vanlig spansk peppar fungerar bäst, vill man sen att det ska se trevligare ut så kan man ju blanda färger lite.  Habanero blev för starkt i min mening och jalapeño's har så tjocka väggar att det inte riktigt tog åt sig smaken så som tunnare chili gör. Piri-pi...
Läs mer