lördag 17 augusti 2013

Ägg och bacon, muffinstyle!

För en liten stund sedan la jag upp en bild på facebooksidan på dagens frukost, och flera av er ville veta hur vi gick till väga när vi tillagade den! Frukosten i fråga är en rätt min fru har sett på flertalet amerikanska bloggar på senaste tiden och vi har menat att prova ett tag, men det har inte blivit av.. Förrän idag!


Det hela är väldigt enkelt. Skär rostbröd runda formar, förslagsvis med hjälp av ett glas. Lägg dessa i botten av vanliga muffinsformar. Stek bacon lite lätt, men inte så att det blir knaprigt. Strimla cheddar och lägg ovanpå brödet, placera baconet så att det blir en "skål" runt brödet och osten som du sen helt enkelt knäcker ett ägg i. Lite citronpeppar på och sen in i ugnen på 200 grader i 10 minuter eller tills ägget inte dallrar längre.

Enkelt, lite kladdigt men framförallt väldigt roligt att göra! Hoppas det smakar.

torsdag 15 augusti 2013

Bourbon: Elmer T. Lee Single Barrel

Elmer T. Lee, mannen som 1984 enligt vissa skapade världens första single barrel bourbon dog nyligen.. Den 16 Juli för att vara exakt. Den bourbon han då tog fram var Blanton's Single Barrel (som för övrigt finns att beställa på Systembolaget), varpå han gick i pension året efter. Ytterligare ett år efter det (1986) blev han förärad med sin egna single barrel bourbon från Buffalo Trace (som på den tiden hette George T. Stagg Distillery) som heter rätt och slätt Elmer T. Lee Single Barrel. 

Det sägs även att Elmer själv väldigt noggrant valde vilka tunnor som skulle användas till denna single barrel bourbon ända fram till sin död, så om ni vill ha tag på flaskor som gubben själv valt ut så får ni sätta fart innan dom som står på hyllorna nu tar slut.

Hela Elmer's livshistoria är nedskriven här för den som är nyfiken på det, kort sagt en tvättäkta amerikansk hjälte som stred i andra världskriget, jobbade sig fram genom livet och tillverkade bourbon till sin död för några veckor sedan. Så det är i hans ära jag nu dricker den bourbon som är skapad åt honom.

Denna bourbon är som sagt tillverkad på Buffalo Trace Distillery i Frankfort, Kentucky, och ligger på 45%. Saxat från hemsidan
"Named after Master Distiller Emeritus Elmer T. Lee, this whiskey is hand selected and bottled to the taste and standards of Elmer T. Lee himself. Perfectly balanced and rich, as declared by the man who knows how great bourbon should taste."


I glaset finner vi en bärnstensfärgad bourbon med en väldigt stor och doft, men samtidigt otroligt len och rund. Vanilj, ekfat, apelsinskal, blandade bär men främst jordgubbar och lite läder på slutet. Riktigt mjukt och fint.

Smaken är fruktig med en hel del blandade bär och söt majs, farinsocker, vanilj och lite tobak. Lika mjuk och len i munnen som i näsan, otroligt lättdrucken med en riktigt grym balans. Avslutningsvis river det till lite i halsen och toner av arrak och smörkola kommer fram vid utandning. Gamle Elmer visste verkligen vad han sysslade med.

Denna flaskan hade en vän med sig från USA nyligen men finns även att köpa på Master of Malt's webshop och på Juuls i Köpenhamn, iallafall sist jag kollade. Och jag rekommenderar den varmt. Vila i frid Elmer.

tisdag 13 augusti 2013

Nytt i skafferiet

Igår utökades flasksortimentet i skafferiet här hemma lite grann;


Redstone White Pyment, pyment med vindruvor.
Honey wine with blueberry puree, melomel med blåbär.
Honey wine with juniper berries, metheglin med enbär.
Honey wine with plum puree, melomel med plommon.
Noahs Mill Bourbon, har en flaska av denna tidigare och den är så jävla bra så det finns väl alltid plats för fler!
Bookers Bourbon, en barrel strength small batch bourbon jag provat tidigare och gillar mycket. 64% ABV vilket gör den till den starkaste i min samling än så länge.
Whistlepig Rye 10 y o, en rågwhiskey jag sökt ett tag som jag läst ska vara riktigt bra.
FiftyFifty Iced BART, en blend av 66% Eclipse Elijah Craig 12 och 34% Condundrum Barleywine där barleywinet är frystdestillerat tre gånger. Låter alldeles.. Alldeles.. Underbart!

Vackert va?

söndag 11 augusti 2013

Mikkeller Vesterbro Pils

Hur många gånger har du fått frågan "vilken är din favoritöl"? Det är en fråga som alltid är lika svår att svara på tycker jag då det handlar lika mycket om vad för sorts öl man föredrar över lag som tillfället den dricks, platsen, humöret, vädret och så vidare. 

Men trots det så har man ofta en eller ett par öl man håller närmare hjärtat än andra, oavsett vad man egentligen är sugen på.. Sen om det beror på att det är den godaste man druckit eller om man har någon annan sorts koppling till den låter jag vara osagt, men Mikkeller Vesterbro Pils är en sådan öl för mig. 


Detta är ingen recension, utan snarare en hyllning kan man väl säga. Vesterbro Pils är inte utflippad på något sätt, den är inget revolutionerande och den är definitivt inte särskilt stiltypisk för en pilsner. Men den är helt enkelt så jävla bra. 

En ren, frisk, lättrdrucken öl utan krusiduller som går att dricka i mängder utan att bli trött på. Oavsett väder, årstid och humör så hade jag kunnat dricka den här ölen gång på gång. Måhända att det inte är den bästa ölen jag någonsin provat, men det är definitivt en av mina favoriter och det blir jag påmind om varje gång jag är i Köpenhamn. En öl jag hade tagit med mig till en öde ö om jag bara fått välja en. 

Tyvärr flasktappas den inte utan serveras bara på ett väldigt litet antal utvalda ställen, men den finns nästan alltid på fat på Mikkeller Bar (Viktoriagade) och på Mikkeller & Friends (där heter den Nörrebro Pils, men det är samma öl), och så ofta jag kan så tar jag med mig min growler och fyller den med denna ljuvliga öl. Jag sträcker mig faktiskt så långt att säga att det är en av Mikkellers bästa öl vilket kanske är ett bold statement enligt många då han gjort rätt många, men det är något jag står för. Fantastisk öl.

torsdag 8 augusti 2013

Burgarens bästa vänner

Idag har det regnat i Skåne, och det är fortfarande en mulen himmel som hänger över oss. S K Ö N T, tycker jag. Den värmen som har pågått i landet den senaste veckan trivs jag inte alls med. Konstant svettig och allt är klibbigt, jag blir inte ens sugen på öl.. Jag bara ligger i en semi-koma och svettas. Men idag är det mulet, tack och lov, och jag har gjort burgare.

Men vad är det bästa tillbehöret till en burgare? Därom tvista de lärda, och även om alla gillar olika så finns det vissa saker som är mer eller mindre klassiska. Pommes frites eller någon annan sorts friterad potatis, coleslaw och lökringar är ju några klassiker som alltid går hem. Grymma pommes är busenkelt att göra hemma, lätt illustrerat i det här inlägget, och lökringar är om möjligt ännu enklare.



Skiva önskad mängd lök (gul eller silverlök föredrar jag) i lagom tjocka skivor, två stycken brukar vara ganska lagom. Blötlägg i mjölk i en halvtimme i kylen. Vänd i mjöl/skorpmjöl och fritera. Lätt upp på hushållspapper och salta riktigt. Färdigt! Hur lätt och gott som helst!

Coleslaw är något jag gör i tid och otid. Det passar till det mesta. Strimla ett halvt vitkålshuvud och blanda med en strimlad lök, gul eller röd spelar ingen roll men jag föredrar gul. Här kan du passa på att lägga i lite vad du vill egentligen, tunnt skivade morötter är gott, likaså är rädisor. Blanda ner två deciliter creme fraiche, några matskedar majonnäs, ett par teskedar dijonsenap och en skvätt rödvinsvinäger och blanda runt ordentligt. Salt och peppar också, naturligtvis. Låt detta sedan stå en timme eller två tills kålen börjat mjukna lite, sen är det bara att frossa.



BBQ-sås kan man också göra även om jag inte brukar göra det så ofta, men här finns ett recept på det. Picklad lök och inlagd chili är perfekt i din burgare, likaså är inlagd gurka. Bröden kan man göra själv, dock har jag inte provat det än.. Men det kommer, och då får ni reda på hur jag gick till väga där med.

Och så dricker man öl till, så klart. Beerbliotek Pale Ale Bobek Citra funkade klockrent för mig ikväll. Hoppas det smakar lika bra för er.


fredag 2 augusti 2013

All In Beer Fest 2013


Ölfestivalerna blir fler och fler i vårt avlånga land, igår kväll ploppade Göteborgska All In Beer Fest upp. Anordnad av dom goa gubbarna på All In Brewing pågår festivalen den 1/11 och 2/11, och jag kommer själv att finnas på plats under lördagen den 2/11. Här information från eventet på facebook;

"Nu gör vi något otroligt smakligt med riktigt bra Svenska & utländska bryggerier. Denna biljett ger dig inträde till en smakresa där allt handlar om Öl uppdelat på ca 35 kranar och ett gäng flaskor!

Det finns endast 200 platser per dag, så passa på att besöka detta unika tillfälle för provsmakning av underbara kreationer ifrån bryggare över hela Europa!!

 
Deltagande Bryggerier:

 All In Brewing
Beerbliotek
Beerstudio
Birra Toccalmatto
Brekeriet
Croocked Moon
Dugges
Electric Nurse
Lervig Aktiebryggeri
Oceanbryggeriet
OmniPollo
Poppels
Sad Robot
Stronzo
The Kernel Brewery
Workshop Hembryggning

Humlegården gästspelar tillsammans med hembryggare för att visa hur du kan brygga ditt eget öl hemma.


Vad ingår?

1 Inträde mellan 16.00 - 21.00
1 Mässölglass
4 st Ölbiljetter för Smakprover
( 1 smakprov kan variera mellan 5-10 cl beroende på typ av öl - Ölbiljetter säljs på plats för 20kr/st )

Biljettlänk för dig som inte är facebookinloggad: http://www.eventbrite.com/event/7502609507/lordag

Mat kommer att finnas till försäljning av Restaurang Runegård & Hvit.
( Kött & Vegetarisk/Vegan )

Åldersgräns: 18 år. Medtag legitimation.
"


Då ses vi på lördagen mina vänner!