torsdag 16 maj 2013

Semestern inledd

Med några centiliter Old Rip van Winkle Special Reserve 12 yo, en flaska Lost Abbey Deliverance och Grateful Dead i högtalarna så är semestern officiellt inledd. Igår, idag och imorgon består till största del av dom sista förberedelserna inför lördagens bröllop, vilket naturligtvis är något av det roligaste jag gjort i hela mitt liv även om det kräver full fokus.

Efter helgen är planen att ta en liten roadtrip genom vårt avlånga land och bland annat stanna ett par dagar i Stockholm. Måste ju inom Akkurat och prova Cantillons hjortronlambic Soleil de Minuit nu när den släpps igen efter 10-15 år, något som ingen ölnörd i världen trodde skulle hända. 

Efter det blir det eventuellt en resa till Barcelona, inget är hugget i sten ännu men det är det vi siktar på för tillfället. Ni lär bli uppdaterade mina vänner, det lovar jag! Nu ska jag fortsätta njuta av livet.

måndag 13 maj 2013

Mjödmåndag: B. Nektar Cherry Chipotle

Dagens mjöd är sist ut i B. Nektar-racet, det vill säga den sista flaskan av dom sex jag bytte till mig för en tid sedan. Efter denna mjödmåndagen så kommer det kanske att bli lite tunt med inlägg dom kommande två, tre veckorna då det är bröllop, semester och utlandsresa som hägrar. Men på facebooksidan kommer det naturligtvis vara lika mycket skitsnack som vanligt!  

Men nu går vi till mjödet! Smaksatt med körsbär och chipotle är detta ett av dom mjöden som jag har varit mest nyfiken på av allihop från B.Nektar. Jag tog med det ner till Balder för ett par helger sedan och provade där ihop med honom, Mange och Ronny. 

Saxat från ratebeer;
"The sweet matches the heat in this brilliant wine with a kick. We started with Michigan wildflower honey and a ton of Michigan cherry juice. Once fermented, we added a lion’s share of red chipotle peppers to give it a smokey character and medium spice level. A fantastic wine for dessert. Try pairing this with rich chocolate cake."


Mörkt rubinröd vätska nästan helt utan skum, det lilla som finns är helt vitt. 

Doften domineras av körsbär och lite örter, lite sötma av honungen och även lite toner från chipotlen.. Ytterst lite rök, och sen en doft som liksom påminner om övermogen chili, typ. Men absolut mest körsbär. 

Även smaken handlar mest om körsbär, även om förekommer en del andra röda bär som lingon och röda vinbär. En hel del syra, ganska örtigt och en riktigt rejäl hetta i eftersmaken. Jag tycker inte det är äckligt, men jag kommer inte riktigt överens med den här.. Körsbären och syran funkar kanon, men själva chilihettan är inte så passande tycker jag. Väldigt, väldigt udda. Lite lustigt att den är bland dom högst rejtade mjöden från B. Nektar faktiskt, alla dom andra jag provat därifrån har varit bättre. 

Detta var som sagt det sista av dom sex mjöd jag bytte till mig av B. Nektar och det har varit över lag väldigt hög kvalitet, och naturligtvis är jag väldigt sugen på att byta till mig fler! Men just får det vila lite så blickar vi istället framåt mot Kuhnhenn-paketet som bör landa inom några veckor, och så ska jag beställa lite gott och blandat från Mjödhamnen också tänkte jag. Men det tar vi när det kommer!

söndag 12 maj 2013

Paralellprovning: Orval vs. Mikkeller Årh Hvad?!

Nyligen släppte Mikkeller en klon på Orval som han döpt till Årh Hvad?!. Jag har sedan tidigare provat hans klon på Orval som heter rätt och slätt Orval Klon, och den var helt fantastiskt bra.. Tillochmed bättre än originalet själv minns jag! Kanske var det tillfället (BMD med Mikkeller är ju ganska fantastiskt bara det), kanske var det smaklökarna som spelade mig ett spratt, eller så var det kanske sanningen, vad vet jag? 

I vilket fall som helst så kunde jag därför inte låta bli att köpa ett exemplar av just Årh Hvad?! när jag var i Köpenhamn för ett par veckor sedan, och även om det inte är samma recept som den gamla Orval-klonen (vad jag vet) så borde det ju ändå kunna bli rätt bra med tanke på hur bra den gamla var. Vi får se efter helt enkelt! 


Årh Hvad?! är något mörkare än Orval, mer åt kastanjehållet. Skummet är mer kompakt med många väldigt små bubblor till skillnad från Orval med sitt stora, fluffiga skum. Orval är även betydligt mer "levande" medan Mikkellers skum lägger sig snabbare medan Orval lämnar en hel del lacings på glaset.

I doften däremot är dom väldigt lika! Båda har Orvals klassiska brettade, peppriga, örtiga ton, men Årh Hvad?! är något syrligare. Orval är lite skarpare, lite fruktigare, lite grövre och med lite mer bär, medan Årh Hvad?! känns lite mer "förfinad" och mer fokus på bretten, lite mer halm och gräs, liksom. Men dom är fortfarande väldigt lika.

Smakmässigt är det samma sak. Orval är mer peppar, mer frukt, mer örter, medan Årh Hvad?! är lite "stiligare" med mer stall och halm. När det kommer till munkänsla så är Årh Hvad?! något stickigare och mer aggressiv än Orval. Båda har en angenäm, precis lagom besk eftersmak.

Jag tycker att Mikkeller har lyckats göra en riktigt bra klon, och även om den inte är exakt likadan när man provar dom så här bredvid varann så hade jag säkert kunna tro att det var Orval själv om jag provat dom blint, så bra är den. Väldigt kul att prova paralellt, men om jag måste välja en så blir det Orval. Så klart. 

onsdag 8 maj 2013

Skånska pubar: Hamnmästaren


Var ska du dricka öl i helgen? I malmö naturligtvis. Förra helgen öppnade det senaste tillskottet på Malmös klarnande ölhimmel. I ett gammalt hamnmästarhus ett stenkast från centralstationen huserar numera Malmö Brygghus nya biergarten, Hamnmästaren. 

Med tjugo fatkranar varav tio är Malmö Brygghus egna och tio är varierande gästöl (under öppningen fann vi bland annat Brekeriet, Omnipollo och Mikkeller) är detta ett av Skånes absolut största utbud av hantverksmässig öl på fat. Och som om inte det vore nog så är även kylarna fulla med spännande grejer, allt från lambics och belgiska dubblar i den ena kylen till IPA och imperial stout i den andra.. Ni kommer med andra ord inte ha några problem med att hitta något gott att dricka.



Vi anlände strax efter öppningen klockan 16 och det var redan då lång kö till baren! Dock gick det ganska fort och efter tio minuter hade vi ett par öl och slog oss ned på den stora uteserveringen som var full av glada öldrickare. 

En pint Canned Wheat (kan mycket väl vara detta årets bästa svenska öl i min mening) och en pint Hop Man senare var man i fullgod form. Kön hade växt sig ännu längre ut på gatan och det tog något längre tid att få sig en öl, men det gjorde inte mig något utan snarare något man får räkna med under en öppning av ett nytt ställe så pass centralt och omtalat som detta är. Dessutom är det ju fantastiskt kul att det är ett sånt här stort intresse!


Vi satt kvar ett par timmar på uteserveringen och drack öl och hade det gött, några beställde in käk från dom stora grillarna på gården och det så riktigt jävla gott ut.. Ska definitivt prova själv nästa gång. 

Som jag sa till Hampus som är med och driver Hamnmästaren så kommer detta vara ett självklart inslag i sommarens öldrickande i Malmö. Ett knappt kvarter från centralstationen, grym uteservering, superba öl och öppnar redan klockan 11 på morgonen. Kommer bli många sköna dagar här.

tisdag 7 maj 2013

Copenhagen Beer Celebration, done!

Årets upplaga av Copenhagen Beer Celebration är nu över och det var ett fantastiskt spektakel. Likheter fanns med förra året men även många skillnader, i samtliga fall positiva. En ölupplevelse i världsklass, med andra ord. Det serverades öl av yppersta klass, många otroligt spännande utställare, massvis av nya bekantskaper och gamla vänner, en glädjens dag!


Det fanns några få punkter som kan förbättras. Vi tar dom först så vi kan avsluta glatt! Det första i min mening är att det var dåligt skyltat om vilka bryggerier som var på vilka ställen. Dom små skyltarna på borden räckte inte, en större banner eller liknande hade varit bättre så man ser ordentligt.. Framförallt när det så här mycket folk! 

Det andra är att det var trist att flera bryggerier fick slut på öl två timmar innan sista passet var slut. Jag förstår att det är sjukt svårt att beräkna hur mycket som går åt, framförallt när det är "gratis" och det är första gången som man anordnar den här sortens mässa, så jag är inte sur för det.. Bara att det var synd. Samma gäller (den fantastiska) korven. Gissar att det blir bättring på det nästa år!

Men nu till det positiva! Som ni vet så ingick ju ölen i entrépriset den här gången. Man fick provat en jävla massa öl och även om det var något kaosartat vid öppningen av exempelvis Three Floyds Vanilla Bean Dark Lord och Cigar Citys Hunahphu-vertikal så tycker jag ändå att det var förhållandevis lugnt vid montrarna över lag. Det var ju så klart mycket folk så det var ingen större idé att försöka prata med bryggarna, men man behövde sällan stå i kö och för det mesta så flöt allt på väldigt bra tycker jag.

Toaletter fanns det många fler av än förra året, vattenstationer likaså. Denna gången hade jag en väska med mig så jag behövde inte hänga in några kläder, men även det fanns det möjlighet till för i år. Det är svårt att välja dom absoluta höjdpunkterna på en sån här massiv festival, men här är några av topparna för mig i år;


Jester King Funk Metal. En helt otroligt sur stout från amerikanska Jester King som huserar i Austin, Texas och gör traditionell öl med en modern twist som inte lämnar någon oberörd. För närvarande går det ut mycket surt därifrån, men dom har även gett sig på stilar som gotlandsdricka och lågalkoholhaltig table beer. 

Dock var det Funk Metal som stal showen den här gången. Inte för att den var den bästa ölen jag provat, men för att det är en av dom mest intressanta! Som sagt så var den otroligt sur, men det finns ändå en snygg balans med mörka, maltiga toner. Grymt intressant öl som finns att köpa på Mikkeller & Friends och Ölbutikken bland annat, om ni ser den så tveka inte!


Surly Coffee Bender. En ganska ljus brown ale med massiva toner av kaffe. Eller ljus och ljus, jag tyckte nog bara den såg så ljus ut eftersom det smakade så pass mycket kaffe och då brukar det vara mycket mörkare öl.. 

Nåväl, en häftig öl var det som jag mer än gärna hade sett mer av här i Sverige/Danmark. Fast ja, jag hade ju mer än gärna sett mer av Surly överhuvudtaget, ett grymt kompetent bryggeri med många otroligt stabila öl.. Och bryggarna är stenhårda metalheads, hur coola som helst.


Mikkeller X Imperial Stout 2006. En av dom absolut bästa imperial stouts jag någonsin provat! Otroligt len och mjuk, tung och full av smak och komplexitet. En smått legendarisk imperial stout som en gång var den starkaste som gjorts i Danmark, jäst med brett bland annat och har lagrats otroligt väl! Hur kul som helst att Mikkeller valde att ta med detta gamla fatet, vi trodde först att den skulle bryggas igen men så var det alltså inte.. Makalöst jävla bra. 


Three Floyds. Zombie Dust på flaska, på fat, på festival, jag kan helt enkelt inte få nog av den. Världens bästa pale ale? Ja, mycket möjligt! Balansen är helt overklig, en öl som kan drickas i mängder utan att bli trött på den. Även Moloko var ju helt fantastiskt bra, om vi ändå hade fått in mer till Sverige av detta världsklassbryggeri. Tur att man har nära till Köpenhamn där dom alltid finns på Mikkeller & Friends..


Fredriksdal körsbärsvin. Lustigt nog var den enda vinmontern en av dom absoluta toppnoteringarna på denna ölfestival i världsklass. Fredriksdals körsbärsvin är helt fantastiskt bra och jag vet att vi var många som tyckte samma sak, jag hörde flera stycken säga att detta var bland det godaste dom druckit under dagen. Fem sorter fanns att prova, jag provade alla fem och blev inte besviken en enda gång. 

Dom bästa i min mening var Sur Lie och Reserva, men alla fem var magiskt goda. Jag köpte med mig en flaska Sur Lie hem som jag antagligen kommer dricka på bröllopet om ett par veckor, men sen ska jag jaga fler nästa gång jag är i grannlandet.. Och jag vet att en svensk importör jobbar på att ta in dom till Sverige, så låt oss hålla tummarna för att det händer väldigt snart!

Johns Hotdog Deli. Bästa maten på festivalen av det jag provade. Johns Hotdog Deli fanns med även förra året men då var det bara vanliga weinerkorvar med olika toppings, detta året var även krovarna smaksatta (fanns också utanför Mikkeller & Friends under premiärdagen om ni som var där minns det?). Med toppings som picklad lök, inlagda rödbetor, grov ölsenap, surkål och massa annat blev detta ett grymt inslag i dagens ölorgie. John åker vanligtvis runt i Köpenhamn med sin vagn och serverar korv på väl utvalda platser, på facebooksidan kan man följa honom och hans verksamhet och förhoppningsvis käka lite när man är i Köpenhamn nästa gång.

Hedersomnämnande till Firestone Walker som tog med en av världens bästa black IPAs, Wookey Jack, Kuhnhenn som hade med sig Bourbon Barrel Fourth Dementia och Braggot Mead, Stillwater Cellar Door, Kernel Double Citra IPA som var färsk och grymt, grymt bra, Brodies väldigt syrliga och mjölkiga Berliner Weisse smaksatt med björnbär, Lagunitas IPA som också var kanon samt Westbrook som i vanlig ordning imponerade stort.

All in all en grymt bra dag, jag kommer definitivt att köpa biljett till nästa år så fort den släpps. Ska bli intressant att se om upplägget kommer ändras vilket jag faktiskt knappt tycker att det behöver göra denna gången. Vi ses nästa år!  

Pausunderhållning för oss utan rosa armband

måndag 6 maj 2013

Mjödmåndag: Kuhnhenn Braggot Mead

I väntan på rapporten från CBC kommer här en recension på ett mjöd som passande nog serverades på CBC. Utan att säga för mycket om festivalen i sig självt än så kan jag meddela att Kuhnhenn stod för två av festivalens mest spännande bidrag i min mening, nämligen deras bourbonlagrade Fourth Dementia och mjödet jag skriver om idag - Braggot Mead.

Braggot, eller mölska som det heter på svenska, är den sortens mjöd brukar vara mest lik öl då det bryggs med en tredjedel malt och det är kolsyrat. Mer information saxat från Ratebeer;

"[...]This mead is made from Michigan Star Thistle honey. Braggot is made from 2/3 honey and 1/3 malt. It required 1 year of aging for this mead to reach maturity. This Braggot will handle age beautifully. We recommend you try a bottle today and an aged one in a few more years. This mead is carbonated naturally in the bottle, so there will be a yeast sediment int he bottom. Recommended serving temperature is 50 F. This example is one of just a few Braggots available in the world."


Mörk, på snudd till kopparfärgad, grumlig vätska med ett litet vitt skum.

Doftar dadlar, russin, honung, lite choklad och torkade plommon. Väldigt sött, med andra ord! Påminner lite om ett sött barley wine eller en belgisk dubbel.. Nånstans där emellan kanske, plus då all honung. Mycket intressant!

Även smaken bjuder på dadlar, honung, russin och choklad. Den känns rustik och det smakar nästan lite råg ihop med trä och övermogna röda äpplen. Kolsyran är stickig med små bubblor vilket gör munkänslan förhållandevis lätt. Ganska spritig eftersmak, men det är ju inte så konstigt med tanke på att den är på 13%. 

All in all en spännande start på min långa resa jag ska göra med Kuhnhenns mjöd. Inom några veckor trillar det nämligen in ett paket från USA innehållandes inte mindre än nio stycken! Otroligt spännande. 

Imorgon kommer rapporten från CBC, håll utkik!

torsdag 2 maj 2013

Philly cheesesteak

Imorgon börjar CBC! Men jag ska inte dit förrän på lördag. Satan vad taggad jag börjar bli! Vad jag ska hitta på imorgon? Jag ska till Hamnmästaren så klart! Malmö Brygghus ska äntligen öppna sin sprillans nya biergarten precis vid centralstationen i Malmö. Det kommer bli en perfekt start på helgen och sommaren, om du är i närheten och inte ska på Copenhagen Beer Celebration, då ska du till Hamnmästaren. Punkt slut! 

Om du däremot inte befinner dig i närheten och inte riktigt vet vad du ska hitta på imorgon så kommer här ett tips, äta måste man ju alltid göra ändå.

En amerikansk klassiker! Kött, ost, bröd, lök. Som en burgare, fast annorlunda. Antagligen uppfunnen på Pat's King of Steaks i Philadelphia är detta en steak sandwich som serveras landet över till frukost, lunch och middag i massvis av kombinationer.

Men istället för att göra det krångligt så körde jag en klassisk, enkel variant. Strimla en bit nötkött fint (jag använde runt 600 gram ryggbiff) och stek på hög värme. Strimla en gul lök och tillsätt på stekjärnet. När löken mjuknat så kryddar du med valfria kryddor, exempelvis svartpeppar, paprikapulver, kajennpeppar, spiskummin, oregano och så vidare. Tillsätt en liten skvätt vatten så att det blir lite kladdigt och sänk värmen. 

Under tiden delar du en baguette / ciabatta / valfri bulle (fralla heter det uppåt landet, men i Skåne säger vi fan bulle) som du sedan fyller med din kött- och lökröra. Till detta brukar det serveras pommes, klyftpotatis eller kanske Yukon Gold-potatis men vi nöjde oss med en vanlig grönsallad på ruccola, plommontomat, salladslök och fetaost.. Det blev hur bra som helst. Och så dricker du en öl till, naturligtvis.