fredag 29 mars 2013

Westbrook Mexican Cake

I brist på annat så avslutar vi denna arbetsveckan med en recension tycker jag. Denna ölen har inget som helst att göra med påsken eller något annat, men den var god så varför inte? 

Westbrook är ett bryggeri från Mt. Pleasant, South Carolina, som introducerades på den svenska och danska marknaden förra året om jag inte minns helt fel. Den första Westbrook-ölen jag provade var deras vanliga IPA som finns runt om i landet på våra Bishops Arms bland annat, och den var kanon. Sen när dom dessutom fanns på Copenhagen Beer Celebration så kom möjligheten att prova ännu fler, och deras kaffeversion av ölen jag recenserar idag var en av festivalens bästa.

Vi har dessutom fått se ännu mer av Westbrook på sistonde då allas våra favoriter Brill & Co började importera dom i samma veva. Denna flaskan jag klämde igår köpte jag i Köpenhamn i somras, där brukar man ofta kunna finna några Westbrook lite här och var och dom allra flesta är helt klart värda ett köp. Men om du inte har tid och möjlighet att åka över till den danska huvudstaden så har Brill just nu tre av deras produkter inne, varav en av dom kan beställas som styckplock (Brett & No Mices, riktigt bra brettad öl). 

Men nu till ölen! Saxat från hemsidan;
"Happy birthday to us! To celebrate our first year as a brewery we brewed a serious imperial stout and aged it on cocoa nibs, vanilla beans, cinnamon sticks, and fresh habanero peppers. This is the first offering in our annual Anniversary series. Here’s to many more!"


Ölen är mörk, mörk, mörk med lite rödbrunt skimmer, inte helt svart som många andra imperial stouts. Stort fint brunt skum.

Doftar bränt socker, kanel, kryddpeppar, mörk choklad, vanilj och soja. En ganska stickig och kryddig doft, även förhållandevis tung, men den skiljer sig ändå en hel del från andra imperial stouts.. Svårt att sätta fingret på, men framförallt är den ganska kryddig. Hade nästan kunnat vara lagrad på romfat med den här doften.

Munkänslan är kittlande med miljontals små bubblor som virvlar runt smakerna i munnen. Vanilj, mörk sirap, kanel, lakrits, bitterheten från kallt kaffe och en fin och väl avvägd efterhetta från habaneron. Vi provade som sagt kaffevarianten på CBC förra året och den var helt sagolik, och jag måste säga att denna inte är långt ifrån. I skrivande stund har den lite mer än ett år på nacken och den är helt suverän. Mjuk, kryddig, het och jävligt god. 

Jag kan tänka mig att den blir mer vinös efter ytterligare ett par års lagring, men om man gillar kryddiga stouts så är det helt rätt att öppna den nu. Grymt bra.

måndag 25 mars 2013

Mjödmåndag: B. Nektar Wildflower Mead

Nu när det har börjat trilla in lite mjöd till höger och vänster här så är det äntligen dags för mig att köra igång mitt lilla projekt som jag valt att kalla mjödmåndag. Varje måndag så långt lagret räcker (har nog mjöd så det räcker i 4-5 månader än så länge, och det kommer antagligen att bli mer) kommer en ny recension på ett mjöd att publiceras, antingen är det jag själv som skriver eller så kommer även min gode vän Blafa att gästrecensera så blir det lite variation för er läsare också.

Vi börjar med ett mjöd jag drack förra helgen hemma hos Balder efter invigningen av Mikkeller & Friends. Det är ett traditionellt mjöd från amerikanska B. Nektar gjort på honung från vildblommor och är sedan lagrat på ekfat. 14% ligger denna rackaren på och jag har bytt mig till den, det finns nämligen ingen distribution av deras mjöd i Europa. 

B. Nektar startade sin verksamhet 2006 och ligger i Ferndale, Michigan, som är en förort till Detroit. Det drivs av bryggaren Brad, hans fru Kerri och deras vän Paul. Brad har bryggt hemma sedan slutet av 90-talet och efter att ha fått massor av god kritik av vänner och bekanta så föreslog hans fru att det väl borde gå att producera detta i lite större skala och börja sälja? Och resten är som man säger historia. Men nu till mjödet!

Saxat från hemsidan;
"Made with Michigan wildflower honey. This mead captures the essence of the natural beauty of Michigan. It has a wonderfully complex floral aroma and flavor. We use a ‘no boil’ technique in our mead-making that preserves the subtleties of the raw honey. Aged briefly on American oak for complexity.


Mjödet är ljust, ljust gult/gyllene och helt utan skum.

Doften domineras av honung och sommarblommor, det är sött och tungt och finns även inslag av vanilj, ekfat och blandade örter. Det är en riktigt annorlunda doft för den som inte är van vid det här, det liknar varken öl, vin eller något annat man kan sätta fingret på. 

Smaken är också söt och munkänslan är tung och lite oljig. Massor av honungssötma, men också väldigt blommigt. Stora, fina toner av ekfatet kommer fram och gör mjödet mycket komplext och samtidigt elegant. Riktigt gott och riktigt spännande! Man känner verkligen hur blommorna och honungen ihop bildar en riktigt söt och fin balans för att sedan avslutas värmande av den höga alkoholhalten. 

Aah, så gott det är!

onsdag 20 mars 2013

För dig som missade Sveriges Bryggradio igår..

..så finns avsnittet nu uppladdat på hemsidan. Du får se till att avsätta lite tid för att lyssna på det då det varar i hela tre timmar och vi avhandlar trading, mjöd, påsköl, internetshoppar för öl, Linköping Beer Expo, den svenska bryggeriscenen kontra den amerikanska och massvis av snack om Köpenhamn och Skåne, bland annat. Jag vill även passa på att tacka pågarna på bryggradion som bjöd in mig för att vara med och snacka, det var ett stort nöje som jag mer än gärna gör om! 

Mycket nöje.

tisdag 19 mars 2013

Mikkeller Bar Stefansgade grand opening!

I lördags var det äntligen dags! Dagen vi alla väntat på, dagen då över 1300 personer skulle vallfärda till Nørrebro i Köpenhamn för att inviga Mikkeller Bar Stefansgade. Det blev en lång, lång dag med många, många öl och massor av grymt folk. Det är lite brist på bra bilder då jag var alldeles för upptagen med att umgås och dricka öl, så ni får nöja er med dom som finns och försöka föreställa er hur det var. 

Om inte annat så ska jag till Köpenhamn om två veckor igen, ska försöka ta med mig en lite mer ordentlig kamera då. Men tills dess kommer här lite rapport kring hur det var på öppningsdagen! 

Det hela började vid 10 på morgonen då jag hoppar på tåget här hemma och möter upp Brekeriet den yngre, André. Vi tar oss in till Malmö och byter tåg, och i Hyllie hoppar Balder på.. Meningen var att vi skulle mötas upp i den sista tågvagnen och slå följe över sundet, men tydligen så hade dom kopplat på fler vagnar utan att jag och André sett det, så Balder yrade runt som en förvirrad höna i dom bakersta vagnarna medan jag och André satt och avnjöt ett par öl i en av dom första.. Som vi trodde var den sista. Men men, shit happens! 

Vi kom iallafall fram vid 11-tiden och möter upp Balder på perrongen, sen drar vi upp på hovedbangården och möter upp Manker och M2 som var lite slitna sedan dagen innan. Dom var ju på den inofficiella öppningen av Stefansgade-baren på fredagen, så dom hade redan fått smaka på stället lite grann. Dock var dom ju inte främmande för att dra dit igen, som tur var för oss.

Vi började som vanligt med ett besök på Ölbutikken för att kolla in vad som var nytt, köpte på oss ett par öl och drog ner till den "gamla" Mikkeller Bar på Viktoriagade för att börja värma upp innan vi skulle ställa oss i kön på Nørrebro.

Hill Farmstead Jimmy, vansinnigt bra black IPA.

Mikkeller Vesterbro Pils - en av Mikkellers absolut bästa öl.

Här hann vi bland annat prova igenom några av Mikkellers nya spontanöl, däribland Spontandoublefig, Spotandoubleblueberry, Spontandoubleelderberry och Spotandoublecherry. Samtliga schyssta suröl, men framförallt fikonvarianten satte sina spår. Det var verkligen förvånansvärt mycket fikon i både doft och smak, och tillsammans med den funkiga grunden så blev det riktigt gott. Udda, men gott!

Några öl senare var det dags att sätta sig i en taxi och dra ner till Stefansgade. Väl där hade det redan börjat bildas en förhållandevis lång kö, men inte så lång som vi trodde det skulle vara.. Det var ju ändå bara 45 minuter till baren skulle öppna. Dock så märkte vi efter en stund att det mer eller mindre bara var svenskar i kön (vännerna från Helsingborgs Hembryggargille fanns där och även självaste Viktor / Rüdbrygger och hans vänner från Villevalla Pub bland annat). Ni förstår, danskarna är inte lika mycket för att köa som oss, så lagom till typ kvart i tre började det trilla in danskar också. 


Några Hipster Ales senare slog klockan 15.00 och Fredrik kom ut för att berätta att baren nu var officiellt öppen! Folket strömmade in, vi hittade snabbt ett bord att slå oss ned vid och började hinka gratisbärs. Dom första 500 litrarna öl var ju gratis, så några Nørrebro pale ale blev det där i folkmassan. Vi hamnade precis vid ingången vilket var ganska roligt, man kunde se hur samma personer cirkulerade fram och tillbaka med en ny öl varje gång dom entrade lokalen. 

Vi fick redan på att Mikkeller & Friends Bottle Shop (som ligger i samma lokal) skulle öppna 17.00 så vi beslöt oss för att stanna tills dess iallafall. Det gjorde inte ont alls, och efter lite mer än en timme så var det dags att börja ge oss på den galna fatlistan dom hade knåpat ihop till denna dagen.

Three Floyds Vanilla Bean Dark Lord och Westvleteren 12. Helt okej.

Tiden flöt på, alla var på toppenhumör och jag försökte kolla genom lokalerna så gott jag kunde i folkkaoset. Det var verkligen jävligt mycket folk. Nåväl, det var kul ändå! Den nya puben är stor och fräsch med en ganska lustig planlösning. Det ska bli kul att sticka dit om ett par veckor och kolla hur det är utan halva Köpenhamns befolkning inuti.

Klockan började närma sig 17 och vi smög in och ställde oss på bottle shopen för att botanisera lite i utbudet. Och jävlar, vilka öl det fanns i kylarna! 



Rariteter och några riktigt grymma standardöl från Three Floyds, några från Hill Farmstead, mängder av Mikkeller (naturligtvis), To Öl, Cantillon och lite möjligt du kan tänka dig. En riktigt bra bottle shop med ett lite annorlunda utbud gentemot dom andra i stan, framförallt då eftersom det fanns just Three Floyds och Hill Farmstead, två bryggerier vi inte ser alltför ofta här i Europa. 

Vi handlade vad vi skulle innan vi började bege oss ner mot Nørreport och tåget som skulle ta oss tillbaka till Skåne och Vellinge där festen fortsatte i några timmar till. För att summera mitt första besök på Mikkeller Bar Stefansgade - grymt. Riktigt grymt. Både ölutbud och stämning var helt fenomenala och jag kommer att dra dit så ofta jag kan. Det enda "minuset" är att det ligger ganska off så det är kanske inte ett ställe som man bara svänger förbi när man är i stan, utan kanske kräver lite planering att dra dit. Men det gör inte mig någonting alls.

måndag 18 mars 2013

Kornmalt gästar Sveriges Bryggradio imorgon

Imorgon, tisdag, kommer jag att sitta och flabba på Sveriges Bryggradio ihop med min vapendragare Balder och pågarna som driver bryggradion (så länge vädret tillåter, vi har tydligen en riktigt överjävlig snöstorm på väg in, men det löser sig nog). Topicen är beer trading och 19.00 börjar sändningen för er som vill lyssna live.. Dock kan man i vanlig ordning tanka hem podcasten från hemsidan i efterhand om man inte har möjlighet att lyssna under direktsändningen. Nu ska jag fila på rapporten från lördagens eskapader i Köpenhamn, men vi hörs imorgon!

Bild lånad av Sveriges Bryggradio

onsdag 13 mars 2013

Inför Mikkeller Bar Stefansgade

Som jag antar att de flesta av er vet så öppnar Mikkeller Bar Stefansgade/Mikkeller & Friends på lördag! Det är definitivt en av vårens största ölhändelser i Norden och har skrivits upp och hypats överallt på sistonde, över 1200 personer har "attendat" eventet på facebook och förväntningarna är genom taket!

Jag och Balder kommer att sticka över vid lunchtid ackompanjerade av André, den yngsta tredjedelen av Brekeriet, för att möta upp Manker och M2 i hovedstaden. Planen är att anlända vid den nya baren redan vid öppning, dricka ett par öl och sen antagligen avvika relativt tidigt, antar att det kommer bli aningen påfrestande med så mycket folk på ett ställe. Men det återstår att se! 

Bild lånad av Mikkeller

Vad kan man då förvänta sig på lördag och i framtiden, förutom en jävla massa folk?

Bra öl, för det första! Jag vet inte exakt alla ölen som ska serveras nu på lördag, men jag har fått lite hints och det ser onekligen grymt ut. Mikkeller publicerade igår en lista på hur det kommer se ut på den gamla baren på Viktoriagade och bara där ser det fantastiskt ut.. Så med det + dom hintarna jag fått så kan jag lova varenda en av er som ska dit att ni inte kommer bli besvikna. Jag menar, vilket annat ställe har 40 kranar? Nä, just det!

Sen har vi ju pågarna som kommer jobba i baren! Jag vet att ni som är skåningar och insyltade i ölkretsarna här nere kommer känna igen minst tre stycken.

Fredrik Johansen är sedan tidigare vida känt att han kommer styra och ställa i sin position som barchef. Mannen bakom Malt, humle, jäst och vatten, flertalet fantastiska beermakers dinners på Gastro i Helsingborg, före detta barchef på Dahlberg med över 10 000 tickade öl är en ölfantast in i själen.

Skåning nummer två är ingen mindre än Johan 'Blafa' Blasberg! En av mina mycket goda vänner som även har gästskrivit här på Kornmalt och kommer så även göra så småningom, en av dom största nördarna jag känner som kommer platsa helt perfekt på Mikkeller.. Det jobbet är som gjort för honom.

Sist men inte minst är Jonathan Pramborn, före detta barchef på Mogwai i Helsingborg, och även mannen som gjort Mogwai till vad det är idag. En av Helsingborgs, ja hela Skånes, skönaste ölpersonligheter med även han ett stort kunnande naturligtvis. 

Jag säger grattis till er alla tre och önskar er ett stoooort lycka till, och grattis till alla oss andra också naturligtvis som åter igen kommer kunna glida över sundet och dricka öl av absoluta världsklass titt som tätt. Vi ses på lördag!  

Bild lånad av Mikkeller

P.S.
Om du vill ha lite mer info om några andra kommande händelser så har Manker gjort en fin liten lathund med allt du behöver hålla koll på de närmsta månaderna.
D.S.

måndag 11 mars 2013

Alkoholfritt tips!

Om du ska köra på kvällen, tidigt dagen efter, har vit månad eller vad som helst som av någon anledning gör att du inte kan dricka en öl, så har jag ett tips till dig. 

Som jag tidigare konstaterat efter min vita månad så tycker jag att det finns extremt få goda alkoholfria öl, men vad det däremot finns är must. Vanlig, välgjord, skånsk äppelmust. Det finns flera producenter, men dom jag tycker är bäst är klassikerna Kiviks och Kullamust. 

Must kan du köpa lite var som helst, iallafall i våra skånska matvarubutiker, men även på Systembolaget. För två veckor sen lanserade dom nämligen ett tiotal nya sorter, och en som snabbt växte till en favorit hos mig är Kullamust Belle de Boskoop. Syrliga, hårda vinteräpplen blir riktigt god must, klockren måltidsdryck. Köp själv och prova dig fram, du kommer garanterat hitta något du gillar.


onsdag 6 mars 2013

Nu börjar mjöden trilla in!

Idag fick jag hem den första av några byten innehållandes mjöd. Denna skeppningen bestod av sex stycken från B. Nektar som ligger i Ferndale, Michigan. Och faaan, vad snygga flaskor! Exakt vilka det är ser ni på bilden, och för den nyfikne så kommer recensioner så småningom.. Jag är själv jävligt nyfiken, så det kommer inte ta lång tid!

tisdag 5 mars 2013

S:t Eriks Easter DIPA

Påsköl är som ni kanske vet inte en riktig ölstil, därför kan bryggerierna välja och vraka fritt bland ölstilar och göra lite vad dom vill när det vankas korsfästning. Och det är nog exakt så som Jessica Heidrich har resonerat när hon bestämde sig för att göra en DIPA till påsk istället för dom gamla vanliga julölsinspirerade malt- och kryddbomberna man i vanliga fall ser.

Detta är faktiskt bara den andra S:t Eriks ölen jag recenserar här på bloggen av någon konstig anledning. Det är ett bryggeri som har lyckats falla lite mellan stolarna hos mig, även om jag uppskattade både rökölen Rauköl och det barley wine som släpptes julen 2011. Därför var det ju inte alls dumt att det kom en flaska av S:t Eriks påsk-DIPA bland varuproverna från Galatea i förra veckan!

På flaskan kan vi läsa; 
"Glad påsk önskar vi på S:T Eriks med denna lite otraditionella påsköl, en DIPA. Denna ofiltrerade dubbel-ipa är fylld med en massa grön, härlig humle för att locka fram våren."


Ölen är bärnstensfärgad och grumlig med en fluffig skumkrona som stannar kvar ganska länge. 

I doften finns massvis av apelsin, clementin, lime, kumquat, pomelo, ja alla möjliga citrusfrukter du kan tänka dig. Lite honung och örter finns också, men annars är det väldigt dominterat av citrus.

Smaken är också till största delen mest apelsin, clementin, grape och andra citrusfrukter. Beskan är ganska skönt balanserad och munkänslan är precis lagom smekande. Någon eftersmak finns inte direkt utan ölen är ganska "kort", men om man bortser från det så är det en riktigt trevlig dubbel IPA vi har att avnjuta till påsk. 

Jag är inte helt hundra på vilka rätter den kan passa till på matbordet, men till ostbrickan kan det nog bli riktigt smaskigt. Mycket bra jobbat säger jag, mer sånt här!

söndag 3 mars 2013

Brekeriet Brillant

Då var det dags för en av dom två ölen som Brekeriet släppte i begränsade upplagor på Systembolaget i fredags. Brillant heter den och är en saison på 5,5% som i vanlig ordning när det gäller Brekeriet är bryggd med vildjästen brettanomyces. 

Den andra som släpptes i fredags är för övrigt ingen mindre än Cassis, Brekeriets över lag mest uppskattade, hypade och i mångas ögon bästa öl. Så även i mina. Men nu ska vi snacka Brillant! Och den är inte fy och skam den heller. Snarare tvärtom. 

Saxat från hemsidan
"Brekeriet Brillant är en saison som i huvdsak är jäst med Brettanomycesjäst. Ett mycket elegant öl med runda fina smaker.
Brekeriet Brillant är slutjäst i flaskan vilket ger ett tunt skikt av jäst på botten av flaskan.
Smaken på ölet kommer att fortsätta att utvecklas under en lång tid i flaskan."
 


Ölen är ljust persikofärgad, grumlig och har ett smalt lager kompakt vitt skum.

Doften är ganska jordig med inslag av blandade örter som koriander och mynta, men också vitpeppar och stenfrukter bland annat. Luktar ganska unket på ett trevligt sätt, jordkällare typ.

Direkt när man får ölen i munnen så kittlar det rejält av dom små, stickande kolsyrebubblorna. Persika, aprikos, vitpeppar, vattenmelon, jäst och örter är några av smakerna som kommer fram. 

Spontant så känns denna bättre än vad jag minns den från SBWF, och så även bättre än prototypen BF2. En riktigt bra, och som bröderna Ek själv beskriver den - elegant saison som går att beställa styckvis på Systembolaget. Så när ni ändå ska in och beställa Cassis så tycker jag att ni tar ett par av Brillant också, det är den värd.